Nguyên liệu
500g gạo nếp
1 quả gấc
200g hạt sen
Đường
Muối
Dầu ăn
Vừng rang
Thực hiện
Bước 1
Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước trong khoảng 5 – 6 giờ đồng hồ.
Sau khi ngâm xong, bạn đổ gạo ra rổ, xả lại gạo với nước sạch rồi để gạo thật ráo nước.
Bước 2
Hạt sen vo sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 3
Sau 1 giờ, đổ hạt sen ra rổ, vo lại với nước rồi để ráo.
Đổ hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen rồi đun sôi.
Bước 4
Khi hạt sen sôi, vặn nhỏ lửa và ninh đến khi hạt sen chín mềm.
Đổ hạt sen ra rổ cho ráo nước.
Bước 5
Dùng chày hoặc thìa to nghiền nhỏ hạt sen.
Bước 6
Gạo nếp sau khi ráo nước thì đổ vào âu to, rắc thêm chút muối vào rồi trộn đều.
Cắt đôi quả gấc, lấy phần hạt trộn với gạo nếp.
Bước 7
Trộn đều hạt gấc với gạo nếp cho gạo có màu đỏ đẹp, sau đó nhặt bỏ hết hạt gấc.
Đổ hạt sen nghiền nhỏ vào âu gạo nếp trộn đều.
Bước 8
Đặt nồi lên bếp, khi nước sôi thì đổ gạo vào đồ xôi.
Bước 9
Đồ xôi khoảng 30 phút, hạt gạo nở, dẻo mềm là được nhé!
Bước 10
Trộn đều đường và chút dầu ăn với xôi.
Bước 11
Lót túi nilon sạch vào khuôn, múc xôi đầy khuôn rồi ấn chặt.
Đặt đĩa lên khuôn xôi rồi úp ngược lại, tháo khuôn ra, rắc thêm chút vừng rang bên trên đĩa xôi cho đẹp mắt!
Thành phẩm
Xôi gấc vò hạt sen với vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của hạt sen và vị ngọt nhẹ của đường hòa quyện cùng nhau khiến cho món xôi trở nên cực kỳ hấp dẫn. Ngày tết ông Công ông Táo, bạn hãy vào bếp trổ tài nấu xôi gấc vò hạt sen để dâng lên ông bà tổ tiên cũng như thể hiện sự trân trọng với các vị thần cai quản việc bếp núc trong năm qua của gia đình mình nhé!
Chúc bạn thành công!
Đôi nét về tác giả:
Nguyễn Thị Như Quỳnh, sinh năm 1993 hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội.
