Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh cá vàng này:
60g bột nếp
70-80g đậu hũ non
1 vài giọt thực phẩm màu cam
1g bột tinh than tre
Cách làm:
Cho bột nếp và đậu hũ non vào âu, dùng tay bóp cho đậu nát ra thành những vụn nhỏ. Tiếp tục trộn đều để đậu và bột thấm vào nhau và nhồi cho bột thành một khối mịn, không còn dính tay là được.
Lưu ý: Số lượng đậu hũ cho vào bột có thể dao động một chút. Tùy theo độ hút nước của bột mà các bạn có thể thêm đậu hoặc bớt.
Cắt khoảng 10g bột ra để dành làm tròng mắt cá. Cắt thêm 10g bột nữa pha với tinh bột than tre làm mắt. Khối bột to còn lại thì pha với phẩm màu cam dùng nặn hình cá.
Tạo hình:
Cắt khoảng 6g bột từ khối bột màu cam, ve thành hình tròn, tiếp tục ve cho một đầu nhọn ra - đây là phần thân cá. Tiếp tục lấy một ít bột màu cam ve thành hình tròn, ấn cho bột dẹt xuống rồi gắn vào làm đuôi cá, làm tương tự để tạo hai vây cá. Ngắt một ít bột màu trắng, đen rồi vo tròn làm tròng và mắt cá. Dùng dao nhỏ hoặc dụng cụ cắt bột khía từng đường dài trên đuôi và vây cá giúp cá trông giống thật hơn. Cắt miếng giấy nến nhỏ để lót bên dưới, việc này giúp dễ di chuyển cá sau khi đã tạo hình hơn.
Nếu muốn làm vảy cá, các bạn có thể dùng ống hút loại nhỏ nhất, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi dùng nó ấn vào hai bên mình cá.
Đun sôi nước trong nồi, sau đó hạ lửa vừa. Từ từ thả từng "con cá" vào. Lưu ý: Các bạn cho luôn tờ giấy nến vào nhé, khi thấm nước, giấy sẽ tự rơi ra nhưng đều này giúp cá giữ hình rất tốt (đuôi không rớt, mắt không rơi). Khi thấy cá đã bắt đầu nổi lên trên là chín.
Lưu ý: Với món bánh cá vàng này, mình dùng đậu hũ non thay cho nước vì đậu hũ giúp làm ẩm bột hơn, bột tạo hình lâu vẫn không bị khô, và trong thành phần đậu hũ có canxi, mùi vị lại thơm hơn nên thích hợp làm cho các bé nhỏ.
Nếu bạn không muốn dùng đậu hũ thì có thể thay bằng nước ép cà rốt cũng được nhé.
Thành phẩm
Với món bánh cá vàng này, các bạn có thể dùng kèm với những món tráng miệng khác nhau như pudding, chè, hay đơn giản là với một ít nước gừng và đường phèn là bạn đã có ngay một món ngon cho bé ăn sau bữa cơm vào dịp ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6 rồi!
Chúc bạn thành công và làm được món bánh cá vàng thật ngon và đẹp nhé!
(Nguồn: FB Aimee Wong)
