Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè đậu xanh củ năng:
1. Bột năng 100g
2. Đậu xanh cà vỏ 60g
3. Củ năng 50 (đã gọt sạch vỏ)
4. Nước sôi 65g
5. Sữa đặc 25g
6. Đường cát 25g
Cách nấu chè đậu xanh củ năng
1. Ngâm đậu xanh và sơ chế củ năng
Đậu xanh rửa sạch sau đó ngâm trong nước khoảng 2 giờ cho nở. Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó thái hạt lựu.
2. Làm trân châu
Cho bột năng vào bát, thêm nước sôi rồi dùng đũa khuấy đều. Tiếp đó nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Viên bột năng thành các viên tròn nhỏ tạo thành trân châu.
3. Nấu chè
Đậu xanh sau khi ngâm rửa sạch lại thì cho vào nồi, thêm lượng nước thích hợp vào nấu trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi hạt đậu nở bung.
Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi (khoảng 1 lít). Cho trân châu và củ năng đã thái hạt lựu vào, đun cho đến khi trân châu chín nổi lên trên. Tiếp đó nấu thêm khoảng 8 phút cho trân châu chuyển màu trong suốt.
Thêm đậu xanh đã nấu nở bung vào nồi trân châu. Cuối cùng thêm sữa đặc, đường vào cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Một bát chè đậu xanh củ năng trân châu với vị ngọt thanh mát giòn giòn của củ năng, vị dẻo dai của trân châu, thêm chút bùi thơm của đậu xanh tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng, giải nhiệt hiệu quả ngày nóng.
Để nấu được món chè đậu xanh củ năng như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 15.000-20.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Lưu ý: Bạn có thể thay sữa đặc bằng nước cốt dừa.
Khi trộn bột năng, nước sử dụng để trộn phải là nước sôi 90-100 độ C.
