Thực phẩm đông lạnh giờ đây đã quá quen thuộc với mỗi gia đình. Vì tính tiết kiệm, thuận lợi và hơn nữa là có thể bảo quản được một thời gian khá lâu, tránh được tình trạng lãng phí nên nhiều nhà chọn cách đông lạnh những thực phẩm chưa dùng đến. Trong các loại thực phẩm đông lạnh thì thịt heo là loại phổ biến hơn cả.
Thế nhưng, điều khiến nhiều người lo ngại và băn khoăn chính là làm sao để rã đông thực phẩm đúng cách và nhanh chóng nhất. Tất cả mọi người đều biết rằng, rã đông thịt heo đơn giản nhất là đem từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh vài giờ và chờ cho thịt mềm trở lại. Nhưng cách làm này lại tốn khá nhiều thời gian, và có thể là bạn còn quên mất làm điều này khi mà có "trăm công nghìn việc" đang chờ mình giải quyết.
Đến lúc cần chế biến, nhiều chị em đã thử các cách khác nhau để nhằm rã đông thịt heo cho nhanh chóng. Nhiều người sử dụng nước để ngâm những tảng thịt đông cứng, thậm chí có người còn sử dụng cả nước nóng để làm tăng tốc độ rã đông. Thế nhưng cách làm này hoàn toàn sai lầm, thịt sau khi rã đông sẽ gần như mất hết hương vị và chất dinh dưỡng, thậm chí nước ấm còn làm tăng lượng vi khuẩn gây hại nguy hiểm cho sức khỏe con người hơn.
Sau đây là một mẹo nhỏ vô cùng đơn giản, chưa đầy 5 phút mà thịt heo của chị em sau khi rã đông vẫn tươi ngon, giữ trọn vẹn hương vị ban đầu.
Khi bỏ miếng thịt ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể dùng bông nhúng vào một ít giấm ăn rồi thoa đều lên bề mặt miếng thịt, sau 5 - 10 phút, thịt sẽ bắt đầu mềm ra và vẫn giữ được độ tươi ban đầu. Lúc này hãy đem thịt đi rửa lại thật sạch và bắt đầu chế biến.
Ngoài ra, nếu không quan tâm đến thời gian, đầu tiên, bạn di chuyển thịt đông lạnh xuống ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 1 giờ. Sau đó, bỏ miếng thịt vào nước muối pha loãng. Muối loãng ngoài tác dụng diệt khuẩn thì còn có khả năng làm tan băng nhanh chóng. Phương pháp thủy phân muối này sẽ loại bỏ các tạp chất và vi khuẩn gây hại đồng thời đem lại cho bạn miếng thịt tươi ngon, rắc chắc.
(Tổng hợp)
