- 1. Bột 100gr bột mì nguyên cám, 1 thìa cà phê bột baking soda
- 2. Các loại hạt 10gr hạt hạnh nhân, 10gr hạt điều, 10gr hạt óc chó, 10gr hạt bí, 10gr đậu phộng
- 3. Hoa quả khô 10gr việt quất khô, 10gr nho khô
- 4. Trứng 1 quả
- 5. Gia vị Bơ lạt, vỏ chanh bào, đường ăn kiêng/mật ong
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món bánh chuyên dành cho hội chị em đang ăn kiêng nhưng đảm bảo ai ăn cũng mê vì chẳng khác gì bánh ngọt thông thường, có khi còn ngon hơn. Nếu đang có 1 chiếc nồi chiên không dầu, chị em nhất định phải thử làm món bánh quy nguyên cám này nhé!
Bánh quy nguyên cám nè
Lưu ý: Bạn hoàn toàn có thể thêm nhiều loại hạt hoặc các loại hoa quả khô khác tùy theo sở thích của mình nha.
Cách làm bánh quy nguyên cám
Trộn bột
Đầu tiên, chị em đun chảy 10gr bơ lạt. Sau đó, cho phần bơ vừa đun chảy vào bát cùng 1 quả trứng gà. Dùng máy đánh trứng/phới lồng đánh bông hỗn hợp.
Đánh trứng với bơ
Tiếp theo, bạn rây qua rây lọc vào bát hỗn hợp trứng vừa trộn: 100gr bột mì nguyên cám, 1 thìa cà phê bột baking soda. Thêm vào khoảng 2-3 thìa cà phê mật ong hoặc 1 thìa canh đường ăn kiêng. Trộn đều hỗn hợp bột.
Cuối cùng, thêm các loại hạt, hoa quả khô và khoảng 1-2 thìa cà phê vỏ chanh bào. Tiếp tục nhào bột đều thêm 1 lần nữa.
Bạn có thể giã nhỏ các loại hạt trước khi trộn cùng bột nha
Nướng bánh
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Trong khi đợi làm nóng nồi chiên, bạn quét 1 lớp dầu ăn vào thành khuôn đựng bánh. Đặt 1 lớp giấy nến vào đáy khuôn rồi dàn đều phần bột đã trộn vào.
Nếu không có khuôn làm bánh, bạn có thể nặn phần bột thành hình thuôn dài như thế này cũng được
Bạn nướng bánh 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 150 độ C trong 15 phút.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh quy nguyên cám rồi đấy! Lấy bánh ra khỏi nồi và cắt thành những lát vừa ăn và thưởng thức thôi!
Thành phẩm nè!
Làm thế này, bánh sẽ chỉ có vị ngọt nhẹ nhờ mật ong/đường ăn kiêng và các loại hoa quả khô. Vị hạt bùi bùi kết hợp với phần cốt bánh mềm mịn làm từ bột mì nguyên cám nên chị em có thể "chén" thoải mái, không sợ tăng cân.
Bột mì nguyên cám, hay gọi là bột mì nguyên chất và có tên gọi tiếng Anh là Whole Wheat Flour. Loại bột này được chế biến bằng cách xay hoặc nghiền nát toàn bộ hạt lúa mì, gồm: phần cám (lớp vỏ phía ngoài), phần mầm và phần nội nhũ. Vì thế, bột nguyên cám giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng vốn có của hạt lúa mì.
Bột mì nguyên cám chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất hơn so với bột mì trắng thông thường, như: Chất xơ, vitamin B, vitamin E, chất chống oxy hóa, sắt, magie, kẽm,...
Ngoài ra, tinh bột trong bột mì nguyên cám là tinh bột chuyển hóa chậm. Nó giúp người ăn lo lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và không gây tích mỡ.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món bánh vừa ngon vừa bổ để thưởng thức.
