Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt quay kho dưa chua:
- 400g thịt heo quay
- 300g dưa cải chua
- Hoa hồi ,nước dừa, ớt quả, hành lá, hành khô
- Gia vị: Nước mắm hoặc xì dầu, đường hạt nêm. dầu điều
Bước 1
- Thịt heo có thể tự quay hoặc mua sẵn cho tiết kiệm thời gian. Nên chọn miếng ba chỉ mỡ lẫn nạc để thịt không bị khô, khi kho sẽ ngon hơn. Thái miếng chữ nhật cạnh 2x4cm.
- Dưa cải chua lấy phần nhiều cuống, rửa sạch và vắt nhẹ cho bớt nước chua. Thái miếng vừa ăn.
Bước 2
Cho 2 bông hoa hồi, vài hạt tiêu đập dập vào chảo rang sơ cho thơm, tiếp theo cho 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa café dầu điều và hành tím thái mỏng vào phi vàng.
Bước 2a
Cho thịt heo vào xào vài phút.
Bước 3
Cho dưa cải vào xào săn. Nêm 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café gia vị, 1 thìa canh xì dầu hoặc 1 thìa canh nước mắm. Đảo cho thịt và dưa quyện vào nhau, ngấm đều gia vị khoảng 3-5 phút.
Bước 4
Cho 1 bát con nước dừa vào chảo thịt, đun sôi. Kho liu riu khoảng 15-20 phút cho thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước sền sệt là bạn có thể tắt bếp, lấy thịt và dưa ra đĩa.
Thịt heo quay đậm đà được kho mềm mềm dai dai thấm vị chua dịu của dưa cải thật hết sức tuyệt vời! Thịt quay kho dưa chua ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm. Bạn sẽ cảm nhận thấy vị mặn mà của thịt đang quyện vào từng miếng dưa chua. Cách chế biến này giúp thịt heo không bị béo quá và người thưởng thức cảm giác ngon miệng hơn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt quay kho dưa chua này nhé!
