Bữa cơm tối mùa hè nóng bức làm bạn không muốn đứng bếp lâu. Vậy thì thực đơn cơm tối với 2 món ngon sau đây sẽ giúp bạn giải quyết bài toán đó. Bạn có thể tận dụng nước luộc rau cải để làm canh nhé.
Chỉ cần khoảng 30 phút là bạn đã có ngay thực đơn cơm tối đủ đầy rau thịt để cả nhà cùng thưởng thức rồi!
Cải ngồng luộc
Nguyên liệu: 1 bó cải ngồng, 1 cây hành lá, 1 lát ớt chuông nhỏ, 15g dầu ăn và chút nước tương.
Cách chế biến cải ngồng luộc:
Bước 1:
Rửa sạch cải ngồng, hành lá, ớt chuông. Nếu bạn ăn cay thì có thể thay ớt chuông bằng ớt đỏ cay. Tách bỏ lớp lá già, với cây cải ngồng to có thể cắt dọc thân để đảm bảo luộc nhanh chín.
Bước 2:
Cắt hạt lựu ớt chuông, cắt nhỏ hành lá.
Bước 3:
Đặt một nồi nước lên bếp. Đun sôi thì cho thêm chút muối vào. Thả rau cải ngồng vào luộc ở lửa to và mở vung để rau xanh. Rau chín vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4:
Xếp rau đã ráo nước lên đĩa, sau đó rắc hành lá và ớt chuông lên trên.
Bước 5:
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun cho dầu vừa nóng, thấy khói bay lên thì rưới phần dầu này lên trên phần hành lá và ớt chuông để cho hành và ớt chín, bớt hăng.
Tiếp theo, rưới khoảng 2 thìa nước tương lên rau cải ngồng.
Vậy là món rau cải ngồng luộc đã hoàn thành rồi. Rau cải ngồng luộc theo cách này sẽ đậm đà và đẹp mắt hơn, khi ăn bạn cũng không cần phải chuẩn bị một chén nước chấm nữa.
Lá cải ngồng dày, giòn và mềm, vị ngọt, còn phần thân dày thì giòn chắc mà không dai. Rau cải ngồng là thực phẩm giàu vitamin C. Trong 100g cải ngồng có 45mg vitamin C, tương đương với 75% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Vitamin C giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa nhiễm trùng, chống viêm. Đặc biệt là vào mùa hè, bạn có thể chuẩn bị một đĩa cải ngồng luộc trong vài phút, vừa bớt dầu mỡ vừa giảm thời gian chế biến.
Thịt cốt lết rim nước tương
Món cốt lết rim nước tương này có hương vị đậm đà, thịt không hề bị khô mà ẩm và ngọt. Bạn ăn kèm với cơm trắng là ngon hết sảy đấy nhé!
Nguyên liệu: 500g thịt cốt lết, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 5 lát gừng, 1 thìa cafe tiêu, 3 muỗng nước tương, 3 quả trứng, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, muối, bột ngô, đường, dầu ăn.
Cách làm món thịt cốt lết rim nước tương:
Bước 1:
Rửa thịt cho sạch sau đó thấm nước cho khô. Ướp cốt lết với 1 thìa súp rượu trắng, 3 lát gừng, muối, hạt tiêu và đường. Thời gian ướp ít nhất 30 phút để cốt lết ngấm gia vị.
Bước 2:
Sau thời gian ướp, lăn từng miếng cốt lết qua lớp bột ngô sao cho bột ngô bao phủ toàn bộ miếng cốt lết.
Đánh tan 3 quả trứng, chuyển cốt lết đã bao bột ngô sang nhúng qua lớp trứng.
Sau đó lại lăn thêm một lượt bột ngô nữa.
Bước 3:
Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi dầu thì cho thịt cốt lết vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 4:
Bóc vỏ hành tây, thái lát dọc theo củ. Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm hành tây và 2 lát gừng vào đảo.
Bước 5:
Cho cốt lết đã chiên, 2 thìa súp nước tương và chút đường vào. Sau đó đổ thêm nước xăm xắp mặt thịt. Hành lá rửa sạch rồi thả vào cùng.
Đun sôi nồi cốt lết rim thì để lửa trung bình, lật mặt cốt lết để gia vị ngấm đều.
Đun cho tới khi nước cạn hết là được.
Lúc này gắp cốt lết ra đĩa, khi ăn cắt miếng nhỏ cho vừa miệng. Món cốt lết rim nước tương này đậm đà ăn cùng cơm trắng là ngon lắm đấy.
