Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bột nêm vị rong biển - cá bào:

- 15g tảo Kombu khô

- 30g cá bào khô

- 2 thìa nhỏ tiêu xay

- 10g muối xay mịn

- 30g đường thốt nốt bột

(Nguyên liệu có thể gia giảm muối, đường để hợp khẩu vị. Không nên tăng lượng tảo và cá để khi nêm nước dùng được trong và thơm).

Cắt nhỏ lá tảo thành từng sợi nhỏ, bạn nhớ không rửa lá tảo nhé!

Rang sơ sợi tảo trên lửa nhỏ. Khi tảo chuyển màu xanh nhạt, bóp thấy giòn thì tắt bếp. Tránh để quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng của tảo.

So sánh màu của lá tảo khô ban đầu và sợi tảo sau khi rang sơ.

Đợi tảo thật nguội, bạn cho cá bào, đường, muối vào xay cùng.

Lưu ý: Tảo hơi khó xay, nên các bạn kiên nhẫn xay lâu 1 tí nhé.

Sau đó trộn tiêu vào. Cho vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát.

Bột nêm thành phẩm khô, mịn, có mùi thơm và màu vàng nhẹ. Bột nêm này trữ được 2 tuần.