Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn công thức làm bánh flan cho người ăn kiêng. Thao tác đơn giản, chỉ tốn khoảng 15-20 phút là có ngay mẻ flan núng nính thơm ngậy lại chẳng gây tăng cân nên bạn hãy thử nhé.
Bánh flan cho người ăn kiêng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan cho người ăn kiêng
82gr đường ăn kiêng, 8gr bột gelatin, 300ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 2 quả trứng, tinh chất vani
Cách làm bánh flan cho người ăn kiêng
- Bước 1: Thắng đường
Bạn cho vào nồi 80gr đường ăn kiêng và 30ml nước lọc. Bật bếp với mức nhiệt/lửa vừa và nghiêng đều nồi (không khuấy) cho đến khi đường tan, quện vào nước tạo thành hỗn hợp màu vàng cánh gián thì thêm 20ml nước. Lúc này, bạn mới dùng đũa khuấy đều hỗn hợp đường, khuấy khoảng 5-10 giây là được.
Bạn thắng đường như thế này nhé! (Nguồn: @ankiengcungnaa)
Tiếp theo, bạn chia đều hỗn hợp đường vừa thắng vào 6 khuôn/cốc.
- Bước 2: Làm cốt flan
Đầu tiên, bạn hòa tan 8gr gelatin với 20ml nước. Sau đó, bạn cho vào bát 300ml sữa, 100ml nước cốt dừa, 2gr đường ăn kiêng còn lại và khuấy đều. Bạn cho vào 1 chiếc bát khác 2 quả trứng, 4-5 giọt tinh chất vani và dùng đũa hoặc phới lồng đánh bông trứng.
Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi không đường vào bát trứng, vừa đổ vừa dùng phới lồng khuấy đều. Cho hỗn hợp trứng - sữa này vào nồi cùng bát gelatin đã pha, vừa đun vừa khuấy cho tới khi hỗn hợp nóng lên, xuất hiện bọt khí quanh thành nồi thì tắt bếp.
Bạn làm như thế này (Nguồn: @ankiengcungnaa)
- Bước 3: Hoàn thành món bánh flan cho người ăn kiêng
Bạn rót hỗn hợp trứng sữa đã đun vào các cốc đựng phần đường đã thắng. Nếu có xuất hiện bọt khí sau khi đổ hỗn hợp trứng sữa vào cốc, bạn hãy dùng tăm chọc vỡ các bọt khí này. Làm như vậy, bánh flan sẽ không bị rỗ.
Cuối cùng, bạn để các cốc bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Khi ăn, úp ngược cốc bánh flan ra đĩa. Vậy là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm (Nguồn: @ankiengcungnaa)
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh flan cho người ăn kiêng rồi đấy. Công thức này sử dụng đường ăn kiêng, sữa tươi không đường nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì mọi nguyên liệu đều "thân thiện" với hành trình giữ dáng.
Định lượng nguyên liệu được gợi ý trong bài có thể làm được 6 chiếc bánh flan. Nếu bạn muốn làm với số lượng nhiều hơn, chỉ cần nhân đôi hoặc nhân 3 định lượng từng nguyên liệu là được. 1 mẻ bánh flan này có thể dùng trong vòng 5-7 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
