Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món miến xào cua:
- Cua: 1 con tầm 300g - 500g
- Miến: 200g
- Cà rốt, giá đỗ
- Rau thơm, gia vị
Chế biến:
- Cua rửa sạch, cho vào hấp chín cùng với chút nước cốt gừng để thịt cua thơm ngon và khử mùi tanh. Để cua nguội rồi gỡ lấy phần thịt cua cho ra đĩa. Nếu cua gạch thì gỡ phần gạch ra riêng một đĩa khác.
- Miến rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho nở tầm 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi. Giá đỗ rửa rồi ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút. Hành hoa, rau mùi rửa sạch. Tất cả các nguyên liệu này sau khi ngâm rửa để ra rổ cho ráo nước.
- Phi thơm hành tím, tỏi đập dập hoặc thái lát mỏng cùng chút dầu ăn rồi cho phần thịt cua vào đảo đều, nêm chút nước mắm ngon rồi đảo tầm 3 phút sau đó cho thêm phần gạch cua vào đảo thêm vài lần rồi cho ra đĩa.
- Vẫn dùng chiếc chảo đó, thêm chút dầu ăn để nóng rồi cho cà rốt, giá đỗ vào đảo nhanh tay với lửa to khoảng 2 phút sau đó cũng cho riêng ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn, cho miến vào đảo đều, thêm vào chảo miến tầm 1/2 bát ăn cơm nước để miến nở đều, khi ăn sẽ mềm, ngon không bị cứng.
Khi thấy miến đã nở căng, sợi miến bóng, mềm thì cho vào chảo miến 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, sau đó cho phần thịt cua đã xào vào đảo đều cùng miến khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho phần cà rốt, giá đỗ vào đảo nhanh tay thêm 2 phút nữa, cuối cùng là cho hành mùi thái nhỏ đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi rắc chút tiêu cho thơm sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
Với sự kết hợp của các nguyên liệu như miến, cua, cà rốt... và nhiều gia vị khác, món miến xào cua thu được thành phẩm với sợi miếng căng bóng, đủ độ mềm dai cộng với vị ngọt thơm của thịt cua, các loại rau củ quả chắc chắn sẽ làm vừa lòng tất cả các thành viên trong gia đình.
Chúc các bạn ngon miệng với món miến xào cua này nhé!
Giới thiệu nhân vật:
Họ tên: Bùi Phương Hảo
Năm sinh: 1983
Nơi sống: Hải Phòng
Nghề nghiệp: Giáo viên
