 Để nấu mì cay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Xương gà hay xương heo để nấu nước dùng |
Tôm, mực Rau củ: cà rốt, hành, nấm kim châm Kim chi Ớt sừng, ớt xanh Bột ớt Gia vị nêm nếm Mì |
 |  Ninh xương trong nồi nước với 1 ít muối trong 45-60 phút ở lửa vừa để có nước dùng |
 |  Cắt cà rốt, hành |
Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm |
 | Làm sốt cay với 3 cấp độ như sau: |
 Cấp độ 1: cay vừa, xay nước kim chi và ớt xanh. |
 Cấp độ 2: cay nồng hơn cấp 1, cho thêm ớt sừng vào. |
 Cấp độ 3: rất cay, thêm bột ớt vào. |
Sau đó múc hỗn hợp xốt cay cho ra bát. |
 |  Cho cà rốt và xốt cay vào nước dùng. |
 |  Nêm thêm gia vị cho vừa: hạt nêm hay 1 ít gia vị mì gói. |
 |  Cho mì vào 1 nồi đất nhỏ bắc lên bếp. Cho kim chi, tôm, mực, rau củ đã chuẩn bị vào. |
 Chan nước dùng cay vào đun đến khi sôi. |
 |  Mì cay đã sẵn sàng thưởng thức. |
Món mì cay ngon lành luôn là “giải cứu” những khi ngán cơm. Tuy nhiên, tuỳ vào “khả năng” chịu được độ cay mà bạn chọn mức độ cay phù hợp cho mình, tránh ăn cay quá sẽ ảnh hưởng đến dạ dày nha.
 Đôi nét về tác giả: Thái Nhã Linh - sinh năm 1988, hiện đang sinh sống và làm việc tại Tp. Hồ Chí Minh. Với Linh, cô tìm thấy niềm vui trong việc tìm hiểu về thế giới ẩm thực - có lẽ chính bởi vậy Linh luôn tìm cách để tự hoàn thiện bản thân và làm tốt hơn nữa những điều mình đang làm. Lợi thế lớn nhất đối với cô là sự ủng hộ của gia đình, những lúc quá mệt sau khi làm xong một món bánh phức tạp, Linh luôn cảm thấy thật hạnh phúc và may mắn được cả nhà giúp đỡ dọn dẹp "chiến trường". Chúng ta cùng chúc Nhã Linh luôn nuôi dưỡng niềm đam mê và cháy hết mình cũng như nhận được nhiều thành công trên con đường khám phá thế giới ẩm thực bao la rộng lớn nhé! |
