- 1. Gạo nếp 400gr
- 2. Nước cốt dừa 150ml
- 3. Sữa tươi không đường 400ml
- 4. Đường kính 100gr
- 5. Lá dứa 3-4 nhánh
- 6. Xoài chín 1 quả
- 7. Lạc rang chín (không bắt buộc) 1 ít
Vậy là cuối cùng, chúng ta cũng kết thúc một tuần làm việc cật lực trong thời tiết khi thì nắng gắt, lúc thì bão giông. Tuy nhiên, với tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp như hiện tại, dù được nghỉ làm, chị em cũng không nên ra ngoài.
Ở nhà ngủ cho đẫy mắt và nấu nướng là lựa chọn tuyệt đối sáng suốt và an toàn trong những ngày hiện tại.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu món xôi xoài lá dứa. Nóng thế này mà có bát xôi xoài để chén thì còn gì bằng!
Xôi xoài lá dứa
Cách làm xôi xoài lá dứa chuẩn vị cực ngon
Nấu xôi
Bạn vo qua 400gr gạo nếp với nước, sau đó cho gạo vào bát, đổ ngập nước và ngâm khoảng 4-5 tiếng. Ngâm xong, cho gạo vào xửng hấp và hấp chín trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Trong quá trình hấp xôi, khoảng 10 phút, chị em lại mở nồi ra và dùng thìa xới đều xôi lên nhé!
Khi xôi đã chín, bạn xới ra bát để xôi nguội bớt.
Xay lá dứa
Trước tiên, bạn hãy rửa sạch lá dứa và cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước và xay nhuyễn. Xay xong, lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ phần bã.
Bạn không nên cho quá nhiều nước khi xay lá dứa vì quá nhiều nước sẽ khiến hương thơm của lá dứa bị giảm đi.
Sau khi lọc xong, bạn đổ phần nước cốt lá dứa vào nồi cùng khoảng 20gr đường kính. Vừa đun, vừa khuấy hỗn hợp trên lửa vừa đến khi nước lá dứa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Ủ xôi với nước cốt lá dứa
Cho phần nước cốt lá dứa bạn đã đun vào bát xôi, trộn đều rồi bọc kín miệng bát bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 20 phút.
Ủ xôi với nước lá dứa sẽ giúp xôi có màu xanh bắt mắt cũng như mùi vị của lá dứa.
Nấu nước cốt dừa và sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian đợi ủ xôi với nước cốt lá dứa, chị em hãy gọt vỏ xoài và cắt xoài thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nếu có lạc rang chín, bạn hãy giã nhẹ cho lạc vỡ ra thành miếng nhỏ.
Tiếp theo, cho vào nồi: 150ml nước cốt dừa, 400ml sữa tươi không đường, 80gr đường kính. Vừa đun vừa khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bạn có thể thêm sữa đặc hoặc tăng/giảm lượng đường tùy theo sở thích cá nhân.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món xôi xoài lá dứa rồi đấy. Ủ xôi xong, xới xôi ra đĩa/bát cùng xoài và rưới nước cốt dừa vừa đun vào, rắc thêm vài hạt lạc đã giã nhỏ nữa là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm đẹp phần nhìn, ngon phần vị!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có những ngày cuối tuần vừa thảnh thơi, vừa được ăn ngon. Và đừng quên là hãy hạn chế ra ngoài nếu không có việc cấp bách nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm xôi xoài lá dứa này!
