Nguyên liệu
1 bộ lòng non heo
Vài cái lá chanh
2 cây sả
1 quả chanh
2 quả ớt cay
1 củ tỏi
Muối, dấm trắng
1 thìa cà phê đường, nước mắm, bột ngọt
Cách làm
Bước 1
Lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút để lòng được giòn.
Bước 2
Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.
Bước 3
Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ.
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.
Bước 4
Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10-15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.
Món lòng non trộn mắm chua cay sẽ là món ăn cực thích hợp để làm món nhậu lai rai đấy. Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh đảm bảo ai ăn một lần cũng ghiền!
