Mới đây, một quầy đồ ăn ở chợ đêm tại Trung Quốc bán món xào làm từ đá cuội khiến dân mạng nước này xôn xao. Ngày 4/6, đoạn clip ghi lại cảnh một đầu bếp ở Hồ Nam xào các viên đá cuội với ớt, tỏi, lá tía tô, hương thảo rồi bán với giá 16 tệ/đĩa (hơn 52.000 đồng) thu hút tới 4,6 triệu lượt xem.
Một đĩa đá cuội xào được bán với giá 16 tệ (Ảnh: SCMP).
Người bán hàng cho hay, những viên sỏi này không ăn được chỉ để ngậm vào miệng nhằm bổ sung hương vị khi thưởng thức các món ăn.
Theo đoạn clip, quy trình làm món đá cuội xào này khá đơn giản, chỉ cần rửa sạch các viên đá cho vào chảo, đổ dầu vào, sau đó thêm ớt khô, tỏi, hương thảo đảo liên tục cho thấm gia vị rồi bày ra đĩa cho khách thưởng thức. Thậm chí, sau khi ăn xong, khách có thể để dành những viên sỏi còn lại và chế biến thành các món ăn khác.
Nhiều cư dân mạng tỏ ra sửng sốt khi chứng kiến món ăn lần đầu được biết. "Miễn gia vị ngon miệng thì xào đế giày cũng có thể thành món ngon", một cư dân mạng chia sẻ. "Nghe có vẻ là món ăn tốt cho ai áp dụng chế độ ăn kiêng", một người khác bày tỏ.
Món ăn đá cuội xào được truyền qua nhiều thế hệ tại một số vùng ở Trung Quốc (Ảnh: SCMP).
Trên thực tế, đá cuội xào không phải là món ăn mới được phát minh, nó đã có từ xa xưa tại Trung Quốc, được truyền qua nhiều thế hệ và vẫn tồn tại đến ngày nay.
Tờ Thepaper của Trung Quốc cho hay, phóng sự của Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc cho biết, món ăn này nổi tiếng ở khu vực Ân Thi (tỉnh Hồ Bắc). Phóng viên đã liên hệ với Hiệp hội Dịch vụ Ăn uống khu vực Ân Thi, người đại diện cho biết: "Đá cuội xào bán ở chợ đêm là món ăn địa phương. Trước đây, người dân nhặt đá cuội dưới sông, rửa sạch, cho ít gia vị kèm dầu ăn rồi xào. Người ta cho đá vào miệng cảm nhận gia vị rồi vứt viên đá đi".
Theo thông tin trên Guangming Daily, món ăn đá cuội xào được gọi là "suo diu". Các viên đá có nguồn gốc từ khu vực dọc theo sông Dương Tử. Món ăn lạ lùng này được những người chèo thuyền thiếu đồ ăn làm nên. Họ cho rằng, các viên đá có vị như cá và hợp khi nhắm rượu.
Hiện, một số bậc cao niên ở nông thôn vẫn xào đá cuội để "nhắm" rượu như phong tục từ nhiều đời nay. Đây cũng là món ăn phổ biến ở khu vực tỉnh Vân Nam đặc biệt trong hoàn cảnh khó khăn của cuộc chiến tranh Trung Nhật 1937-1945.
Kênh truyền hình CTS của Đài Loan (Trung Quốc) dẫn lời các chuyên gia y tế lo ngại khi dùng đá cuội làm món ăn. Bởi, thành phần chính của đá cuội có một lượng các nguyên tố kim loại.
Zhao Mingwei - chuyên gia về chất độc ở Đài Loan, Trung Quốc bày tỏ: "Trong điều kiện nấu nướng ở nhiệt độ cao, các kim loại nặng sẽ giải phóng vào đồ ăn. Nếu ăn nhiều các viên đá cuội như vậy, dù chỉ ngậm ở miệng, không nuốt vẫn có thể đưa vào cơ thể một lượng kim loại nặng nhất định".
Trong khi đó, bác sĩ Yan Zonghai - Giám đốc Trung tâm Ngộ độc Lâm Sàng ở Đài Loan cho hay: "Từ quan điểm y học, món đá cuội xào thực sự không được khuyến khích ăn. Nếu vô tình nuốt phải viên đá cuội, nó sẽ đi vào đường tiêu hóa và bị mắc kẹt. Món ăn này chỉ có ở một số nơi, không nên ăn thử. Nếu ăn món này trong thời gian dài, thành phần kim loại trong đá cuội có thể gây vấn đề về thận, thậm chí nguy hiểm cho cơ thể".
