200g đậu đỏ

100g bột nếp

100g đường

20g bột năng

Đậu đỏ vo qua để hết bụi bẩn, cho vào nồi đổ nước gấp đôi phần đậu thêm chút baking soda để đẩy nhanh quá trình đậu nhữ, hoặc có thể cho vào nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Đậu sau khi ninh như thì đợi cho nguội.

Vớt đậu cho vào máy xay sinh tố, thêm đường, xay nhuyễn.

Bột nếp cho vào tô, đổ từ từ nước ấm vào trộn đều.

Nhào kỹ bột để được 1 khối mịn mượt. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Nặn bột thành từng viên tròn nhỏ, dùng đầu ngón tay ấn vào giữa viên bột để viên bột dẹt xuống.

Đun sôi nồi nước, thả viên bột nếp vào, khi bột nếp nổi trên bề mặt là viên bánh nếp đã chín.

Vớt bánh nếp ra, ngâm vào tô nước lọc để bánh nếp không dính vào nhau.

Cho phần đậu đỏ xay nhuyễn vào nồi trở lại, thêm chút xíu nước nếu thấy chè bị đặc, đun sôi lên.

Hòa bột năng với chút nước, sau đó từ từ đổ vào nồi chè vừa đổ vừa khuấy để không bị vón cục. Đun sôi chè trở lại sau đó tắt bếp, để nguội.

Khi ăn múc chè ra bát, thêm bánh nếp ăn kèm.