Nếu dao Đức nổi tiếng bởi độ bền và khỏe, thích hợp cho việc chặt gà vịt, chặt xương thì dao Nhật có độ tinh xảo cao, thích hợp cho việc thái, cắt một cách cầu kỳ. Chỉ cần nhìn vào sushi, bạn sẽ hiểu tiêu chuẩn của dao Nhật. Bởi món ăn không được nấu lên hay nếm, độ thành công của món ăn hoàn toàn phụ thuộc vào kỹ năng dùng dao của đầu bếp và chất lượng con dao để cho ra đời những lát thịt hoàn hảo.
Chuyên trang đồ gia dụng Goodhousekeeping liệt kê những con dao Nhật Bản, với sự tư vấn của chuyên gia. Lưu ý là dao Nhật thường rất đắt, nhưng có thể mài đi mài lại và dùng được rất lâu nên xứng đáng là món đầu tư cho căn bếp gia đình.
Con dao tốt toàn diện - Shun Classic 8” Chef’s Knife
Mẫu dao mang lại cảm giác cứng cáp, chắc chắn, phần tay cầm dễ chịu. Trọng lượng dao vừa phải, đủ nhẹ để cắt rau và đủ nặng để cắt thịt.
Lưỡi dao được làm từ thép VG-MAX độc quyền của Shun và được bọc bằng thép Damascus. Lưỡi dao được thiết kế để có thể cắt sắc và chính xác trong nhiều năm mà không cần mài.
Giá: 150 USD (3,48 triệu đồng).
Con dao bình dân tốt nhất - Global G-2 - 8 inch, 20cm Chef's Knife
Global là hãng dao phổ biến nhất nước Nhật trong đó, mẫu dao 20cm thích hợp nhất cho căn bếp gia đình. Điểm đặc biệt của dao Global là thiết kế nguyên khối từ một thanh thép, mang đến vẻ thanh lịch, tối giản, gọn gàng cho con dao. Sự ưu tú của mẫu dao Global đến từ chất liệu.
Giá: 100 USD (2,3 triệu đồng)
Con dao dài tốt nhất - Miyabi 34373-203 Chef's Knife
Mẫu dao không chỉ gây ấn tượng với thiết kế đẹp mắt, hoạ tiết vân nổi bật mà còn ở chất liệu ở lưỡi dao sắc ngọt, bền theo năm tháng.
Giá: 280 USD (6,49 triệu đồng).
Con dao Nhật chắc chắn nhất - KUMA 8-inch Chef's Knife
Mẫu dao được làm từ thép nhiều carbon, mang lại độ cứng chắc và không bị sứt mẻ trong suốt quá trình sử dụng. Tay cầm hơi vát mang lại cảm giác ôm trọn lòng bàn tay, chắc chắn và cảm giác cân bằng.
Giá: 97 USD (2,25 triệu đồng)
Con dao cắt rau quả tốt nhất - Mac Knife MTH-80 Professional Hollow Edge
Mẫu dao thích hợp cho cắt rau củ quả bởi lưỡi dao mỏng và nhẹ, khiến bạn dễ thao tác, không bị mỏi tay và dễ dàng thái lát các loại củ mọng nước như khoai tây. Những chiếc dao nặng tay hơn thích hợp với những loại đồ ăn cần nhiều lực hơn như thịt cá.
Giá: 145 USD (3,36 triệu đồng)
(Nguồn: Goodhousekeeping)
