Nguyên liệu:
- Đậu phộng 100 gr(còn sống nhưng bỏ vỏ)
- Bột nếp 100 gr
- Gừng 25 gr(cắt lát)
- Đường nâu 20 gr
- Đường trắng 110 gr
- Lá dứa 2 nhánh
- Dầu ăn 1.5 muỗng canh
- Muối 1 ít
- Nước 1.075 lít
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn dàn đều đậu phộng lên khay và đem đi nướng chín 18 phút ở 180 độ C. Sau đó, cho đậu phộng vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
- Kế đến, cho vào tô đậu phộng xay nhuyễn, 30gr đường trắng, 1 ít muối, 1.5 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều.
- Cho vào tô 80gr bột nếp, 60ml nước ấm rồi dùng tay trộn đều đến khi bột tạo thành khối đồng nhất.
- Tiếp theo, bạn lấy khoảng 15gr bột nếp vừa nhào và đem đi luộc chín. Sau khi luộc xong, bạn nhồi phần bột chín này với phần bột ban đầu cho kết dính lại với nhau.
- Cuối cùng, cho vào thêm 20gr bột nếp, 15ml nước, nhào thêm 1 lần nữa đến khi bột thành khối dẻo mịn.
- Chia bột thành nhiều phần bằng nhau với kích thước khoảng 1 lóng tay lớn rồi vo tròn.
- Kế tiếp, dùng tay nắn dẹt viên bột, cho 1 muỗng cà phê nhân đậu phộng vào giữa rồi túm kín mép bột lại và vo tròn.
- Nấu sôi 1 nồi nước, cho viên bột vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước là chín. Cuối cùng, vớt ra tô nước lạnh cho nguội là được.
- Nấu sôi 1 lít nước, sau đó bạn cho vào 25gr gừng và nấu 10 phút.
- Tiếp theo, cho thêm vào nồi 20gr đường nâu, 80gr đường trắng, 2 nhánh lá dứa rồi khuấy đều cho đường tan là hoàn tất.
- Khi ăn, bạn chỉ cần múc viên bánh và nước đường vào chén là có thể thưởng thức.
Cắn thử 1 viên chè trôi nước nhân đậu phộng bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dai mềm, deo dẻo hòa quyện cùng nhân đậu phộng bùi béo, nước đường thì ngọt thơm, hấp dẫn.
