Thịt nạc vai là phần thịt ít mỡ, nhiều nạc có vị nhạt. Đây là phần thịt có thể chế biến được nhiều món ngon. Thậm chí bạn chỉ tẩm ướp chút gia vị rồi mang áp chảo nó cũng rất ngon rồi. Tuy nhiên nếu bạn tẩm ướp thịt với nước sốt nướng có thêm vị cay, nó sẽ mang đến cho bạn một hương vị tuyệt vời hơn. Hơn thế món ăn trông cũng chất lượng, đẹp mắt hơn. Món thịt này ăn kèm với hành lá hoặc rau sống sẽ tạo nên sự hài hòa tuyệt vời. Cùng bắt tay vào làm món thịt nạc vai nướng sốt cay nhé!

Nguyên liệu cơ bản để làm món thịt nướng sốt cay:

Thịt nạc vai: 400gr - Hành lá: 2 cây - Tinh bột: 1/2 cốc - Rượu nấu ăn: 1 thìa canh - Muối: 1 chút - Bột tiêu: một chút - Vừng nguyên hạt: một chút.

Sốt gia vị tẩm ướp thịt: 

Tương ớt: 2 thìa canh - Xì dầu: 1 thìa canh - Tỏi băm nhỏ: 1 thìa canh - Bột gừng: 1/2 thìa cafe - Siro bắp: 2 thìa canh - Đường: 1 thìa canh - Dầu mè: 1/2 thìa canh.

Nguyên liệu làm nước sốt hành

Xì dầu: 2 thìa canh - Giấm: 1 thìa canh - Đường: 1 thìa canh.

Cách chế biến món thịt nướng sốt cay:

Bước 1: Thịt nạc vai mua về rửa sạch, cắt thành các miếng dày cỡ 1cm. Dùng khăn bếp thấm cho khô nước. Ướp thịt với rượu nấu ăn, chút muối và hạt tiêu.

Gợi ý: Bạn cũng có thể chọn phần thịt nạc cổ heo để làm món ăn này nhé. Phần thịt cổ heo làm món nướng cũng ngon và mềm. Thịt cổ heo còn có tên gọi là nạc dăm. Đây là phần thịt có tính thịt ngọt, mềm mại, dễ chế biến và phù hợp với mọi khẩu vị. Hiện ở các siêu thị có bán phần thịt cổ heo Iberico (loại thịt heo được chăn nuôi thả tự nhiên) có thể làm món "Steak" như thịt bò. 

Bước 2: Cho phần gia vị làm nước sốt thịt nướng vào 1 bát, trộn đều. Phủ một lớp tinh bột mỏng lên từng miếng thịt. Sau đó giũ sạch để bột thừa rơi ra. Tiếp theo đặt thịt lên khay nướng của nồi chiên không dầu. Bạn chọn chức năng chiên gà (nhiệt độ 170 độ C) và chiên sơ trước trong khoảng 1-2 phút. Tiếp đó bạn dùng chổi phết nước sốt lên 2 mặt của từng miếng thịt và tiếp tục chiên tiếp. 

Bước 3: Hành lá bạn rửa sạch, đem cắt khúc và chẻ nhỏ, ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng.

Bước 4: Sau khoảng 10 - 12 phút thì thịt chín. Bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn. Trộn hành lá với phần nước sốt. Bày thịt và hành vào đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm món thịt nướng sốt cay: 

Những miếng thịt được tẩm ướp sau đó phết lớp nước sốt lên màu sắc cực bắt mắt. Khi nướng tỏa mùi thơm ngon. Phần mỡ tự nhiên trong thịt lợn chảy ra tạo độ mềm ngọt mà không hề ngán. Vị cay đặc trưng của sốt ớt cũng quện vào vị ngọt của thịt ăn kèm với hành trộn và rau sống vô cùng hợp khẩu vị. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!