Mùa xuân là món quà của thiên nhiên và cũng là mùa của những món ăn ngon. Vào mùa này, trái đất được bao phủ bởi màu xanh lá cây, mọi thứ bắt đầu hồi sinh và phát triển. Mùa xuân là mùa ăn các loại rau mầm, rau mầm tươi giòn, thơm ngon. Trong số đó, rau mầm đậu Hà Lan là loại rau quý giá, tốt cho sức khỏe. 

Cây non đậu Hà Lan hay còn gọi là rau mầm đậu Hà Lan, là những cây con mọc ra từ hạt đậu. Khi những cây con mềm mại này phát triển đến hơn 10 cm, chúng sẽ trở thành những "cây đậu" - rau mầm thông thường mà chúng ta có thể dùng để chế biến các món ăn. Chúng có mùi thơm, mềm, xanh và tươi mát, điều đó khiến chúng trở thành loại rau ngon tuyệt vời của mùa xuân.

Rau mầm đậu Hà Lan cũng ngon như các loại rau khác nhưng thường ít người biết đến. Nó có kết cấu giòn, hương vị thơm ngon. Không chỉ vậy, rau mầm đậu Hà Lan còn rất giàu chất dinh dưỡng và là loại rau vô cùng tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu vitamin C, vitamin K, vitamin A và các khoáng chất như kali, magiê, v.v... Nó có tác dụng tích cực trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất, duy trì thị lực, thúc đẩy tiêu hóa, nhuận tràng, v.v... Vì vậy, việc kết hợp rau mầm đậu Hà Lan vào bữa cơm ngày xuân không chỉ giúp bạn được thưởng thức những món ăn ngon mà còn củng cố cho sức khỏe.

Khi chế biến món ăn với rau mầm đậu Hà Lan, chúng ta có thể thỏa sức sáng tạo không ngừng và thử nhiều cách khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ 2 món ngon với nguyên liệu rau mầm đậu Hà Lan, dễ làm để các bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của loại rau này nhé.

1. Rau mầm đậu Hà Lan trộn hạt óc chó

Nguyên liệu làm rau mầm đậu Hà Lan trộn hạt óc chó

300g rau mầm đậu Hà Lan, 2 quả ớt, 3g muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, 150g hạt óc chó, 2 muỗng canh dầu hào, 2g đường. 

Cách làm món rau mầm đậu Hà Lan trộn hạt óc chó

1. Rau mầm đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Ớt rửa sạch, xắt miếng nhỏ. Hạt óc chó bẻ đôi. Cho nước vào nồi đun sôi, thêm chút muối và dầu ăn vào rồi trụng rau mầm đậu Hà Lan trong khoảng 30 giây - 1 phút. Sau đó vớt ra thả vào âu nước lạnh.

Bước 2: Tiếp đó, bạn vớt rau mầm đậu Hà Lan ra, nhẹ tay vắt bớt nước rồi cho vào âu trộn. Bạn lưu ý không nắm chặt hoặc vắt quá mạnh khiến rau mầm đậu Hà Lan bị xẹp, nát. Tiếp theo bạn cho thêm dầu hào, muối, đường và một ít dầu mè vào. Sau đó thêm hạt óc chó, ớt xắt nhỏ vào, dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm món rau mầm đậu Hà Lan trộn hạt óc chó

Như vậy là món trộn ngon lành đã hoàn thành một cách nhanh gọn. Từng miếng rau mầm đậu Hà Lan vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn ăn kèm hạt óc chó béo bùi giòn thơm được trộn gia vị đậm đà. Món ăn tuy đơn giản nhưng giàu chất dinh dưỡng và là đại diện cho thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn giảm cân thì món ăn này cũng là một lựa chọn tuyệt vời, bởi hạt óc chó chứa các chất béo không bão hòa đa giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm nhu cầu ăn. Hạt óc chó cũng giàu các axit béo thiết yếu giúp cho não bộ luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến não bộ như bệnh Alzheimer... 

2. Canh rau mầm đậu Hà Lan, tôm và trứng bắc thảo

Nguyên liệu để làm món canh rau mầm đậu Hà Lan, tôm và trứng bắc thảo

120g rau mầm đậu Hà Lan, 1 quả trứng bắc thảo, 8-10 con tôm, nửa muỗng canh rượu nấu ăn, một chút muối, 3 tép tỏi, nửa muỗng canh nước ép gừng, 1 bát nước dùng (gà hoặc xương), vài giọt dầu mè, một chút hạt tiêu đen.

Cách nấu món canh rau mầm đậu Hà Lan, tôm và trứng bắc thảo

Bước 1: Rau mầm đậu Hà Lan rửa sạch. Cắt trứng bảo quản thành từng miếng nhỏ. Ướp tôm với rượu nấu, nước gừng, muối và tiêu đen một lúc.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho tôm vào xào đến khi chúng đổi màu thì lấy ra, để riêng. Tiếp đó bạn cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm sau đó cho trứng bắc thảo vào đảo nhẹ và nhanh tay. Sau đó bạn cho nước dùng gà hoặc nước dùng xương vào. Nêm chút muối cho vừa miệng đậy nắp lại và đun sôi. Tiếp đó bạn cho tôm đã xào vào. Sau đó thả rau mầm đậu Hà Lan vào, đun sôi lại là có thể tắt bếp. Cho canh ra tô.

Thành phẩm món canh rau mầm đậu Hà Lan, tôm và trứng bắc thảo

Như vậy là món canh rau mầm đậu Hà Lan, tôm và trứng bắc thảo hoàn thành với vị ngon ngọt từ tôm và nước dùng, vị the béo từ trứng bắc thảo. Rau mầm tươi mát, mềm ngon rất hấp dẫn. Tổng hòa món canh có hương vị thơm ngon và độc đáo, ăn rất đưa cơm. Vậy nên bạn hãy nấu cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!