Đến Đồng Nai ngoài các đặc sản hay nghe tên như gỏi cá Biên Hòa, lẩu lá khổ qua rừng..., người ta còn bảo nhau phải tìm ăn cho được món gà hấp bưởi.

Không rõ nguồn gốc từ đâu mà món này ra đời, nhưng nhìn quả bưởi được chất đầy các miếng thịt gà nóng hổi, chắc chắn ai cũng nóng lòng muốn thử ngay.

Thành phần chính của gà hấp bưởi khá đơn giản, nhưng bước lựa chọn lại cần nhiều khéo léo. Gà phải lựa loại gà ta da vàng, thịt chắc ngọt, vừa phải. Sau bước làm sạch, thịt gà được ướp với đường, muối, tỏi, hành... cho thấm vị nhưng phải vừa ăn, không được quá mặn hoặc quá nhạt.

Bưởi phải chọn đúng bưởi xanh Tân Triều, quả vừa chín tới, da còn xanh mướt và tương đối to. Sau đó, cắt ngang phần đầu rồi lấy hết phần múi bưởi bên trong ra.

Tiếp đó, phần thịt gà đã ướp sẽ được nhồi gọn gàng vào trong và đậy nắp lại. Hấp bưởi trong tầm 45 phút thì nguyên liệu gần như chín đều và hài hòa cùng nhau.

Món gà hấp bưởi này được yêu thích bởi thớ thịt mềm, ngọn lẫn chút vị đắng nhẹ nhẹ thơm thơm nơi đầu lưỡi. Khi từ từ thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị món ăn dân dã nhưng rất đặc trưng.

Món ăn này được coi giống như là món ăn không thể vắng mặt trên mâm cỗ, bữa tiệc quan trọng của nhiều gia đình ở Đồng Nai. Chính bởi sự hấp dẫn, khác biệt, hương vị thơm ngon mà món gà hấp bưởi trở thành một đặc sản phải thử khi du khách đến với vùng đất này.