Patbingsu là một món ăn vặt được giới trẻ Hàn yêu thích và truyền bá rộng rãi khắp châu Á trong những năm gần đây. Công thức đá bào Hàn Quốc truyền thống khá đơn giản với đá, đậu đỏ và một ít trái cây tươi – nay đã được “nâng cấp” với những nguyên liệu từ nước ngoài, làm nên những đĩa đá bào đầy mau sắc chỉ nhìn thôi đã muốn ăn “sạch sành sanh”!

Thời xưa, phần đá trong món Kakikori vốn là tuyết được lấy trên những vùng núi Nhật Bản. Món ăn này thường được phục vụ vào các lễ hội mùa đông. Tuy nhiên hiện nay, đá bào từ nước tinh khiết cũng đã được chấp nhận. Kagikori mang hương vị thanh mát đặc trưng của ẩm thực Nhât Bản, khiến bạn có thể “chén” cả tô “to ú ụ” mà không ngán một tí nào.

Được xem là biến thể từ đá bào Kakigori của Nhật, nhưng công thức đá bào Baobing của người Trung Hoa vẫn mang đậm hương vị quê nhà: những hạt trân châu và thạch giòn giòn ngọt ngọt chính là điểm đặc biệt khiến bạn ăn mãi vẫn chưa hết thèm.

“Halo-halo” có nghĩa là “trộn đủ thứ lại”. Đây là công thức đá bào đầy màu sắc với rất nhiều thành phần, đảm bảo đem lại một món tráng miệng cực thú vị. Bạn vẫn có thể nhận ra phong cách Đông Nam Á đặc trưng trong Halo Halo nhờ viên kem khoai môn béo ngậy, hoặc thốt nốt và thạch dừa ngọt mát.