Xuất hiện đều đặn trên màn ảnh Việt hơn 5 năm qua, Doãn Quốc Đam luôn chiếm được tình cảm đặc biệt của khán giả nhờ giỏi biến hoá trong từng vai diễn. Anh từng tâm sự rằng mình không có vẻ ngoài điển trai, thân hình sáu múi hay chiều cao lý tưởng… nên khó lòng cạnh tranh với những nam chính có ngoại hình vượt trội. Tuy nhiên, vì không muốn mình là phương án ba, bốn trong đầu đạo diễn khi họ cân nhắc cho vai chính nên anh luôn quyết tâm đóng vai phụ thật tốt.
Cảnh trong "Quỳnh búp bê"
Từng tham gia một số phim như Lặng yên dưới vực sâu, Người phán xử... nhưng phải đến Quỳnh búp bê, tên tuổi của Doãn Quốc Đam mới ''lên như diều gặp gió''.
Vào vai Cảnh ''bảo kê'', Doãn Quốc Đam để lại dấu ấn đậm nét với khán giả truyền hình bởi diễn xuất giàu cảm xúc, lột tả rõ nét hình ảnh người đàn ông từng thất bại trong hôn nhân rồi trở nên bất cần với cuộc đời, nhưng sâu thẳm bên trong vẫn là con người nghĩa hiệp, giàu lòng yêu thương và hy sinh.
Sau Quỳnh búp bê, Doãn Quốc Đam liên tục góp mặt trong những dự án phim dài hơi của VFC. Từ thể loại hình sự, chính luận lẫn phim tình cảm gia đình, nam diễn viên đều hoá thân ấn tượng.
Fedora, Long Nhật trong "Mê cung"
Sự đa dạng trong diễn xuất của Doãn Quốc Đam thể hiện rõ nét khi anh cùng lúc diễn hai vai trong phim Mê cung. Họ là anh em sinh đôi, một người là gã Fedora kỳ quái, kẻ sát nhân mắc bệnh tâm thần phân liệt; người kia là Long Nhật, bị chứng tự kỷ ám thị. Từng lời nói, cử chỉ vô hồn đến đáng sợ của nhân vật được Doãn Quốc Đam biểu lộ xuất sắc, khiến người xem không khỏi ám ảnh.
Nhờ màn hoá thân thành công hai nhân vật với những chứng bệnh tâm lý phức tạp, Doãn Quốc Đam nhận giải thưởng Cánh Diều Vàng 2019 cho hạng mục ''Nam diễn viên phụ xuất sắc phim truyền hình''. Đây là giải thưởng đầu tiên của anh trong sự nghiệp phim ảnh.
Ông Sinh thời trẻ trong ''Hương vị tình thân''
Trong ''Hương vị tình thân'', Doãn Quốc Đam thể hiện hình ảnh ngày trẻ của ông Sinh. Dù đây là nhân vật phụ nhưng anh rất thích thú và tập trung hoàn toàn cho vai diễn, dù đang bận ghi hình song song hai phim Hồ sơ cá sấu và Hướng dương ngược nắng.
Cũng vì bận nên khi mới nhận được lời mời, Doãn Quốc Đam định từ chối, nhưng khi biết đó là nhân vật ngày trẻ của NSƯT Võ Hoài Nam, anh đã lập tức đồng ý vì đã hâm mộ đàn anh từ lâu.
Dù xuất hiện không nhiều trong phim, Doãn Quốc Đam vẫn chinh phục khán giả bởi nét diễn "lạnh" thể hiện vẻ gai góc, bất cần và cả nỗi niềm giấu kín của một người đàn ông do hoàn cảnh phải dấn thân vào chốn giang hồ nhưng luôn khao khát hạnh phúc bình thường. Anh lột tả thành công sự kìm nén của người cha đang ở tù vì muốn bảo vệ con gái nhỏ mà phải dứt lòng từ bỏ bé, muốn con mình gọi người khác là cha để có tương lai tươi sáng hơn.
Mến của "Phố trong làng"
Doãn Quốc Đam tiếp tục chứng minh mình xứng đáng với danh xưng ''tắc kè hoa của màn ảnh Việt'' khi vào vai Mến - Chí Phèo thời hiện đại ở Phố trong làng. Nhập vai gã đàn ông quanh năm làm bạn với chai rượu, thường xuyên đánh vợ, mắng con, Doãn Quốc Đam cạo đi mái tóc của mình để có vẻ ngoài bặm trợn nhất.
Về sau, khi Mến đã thay tâm đổi tính, trở về thành người tốt, nam diễn viên sinh năm 1988 cũng nhanh chóng giúp nhân vật lấy lại được tình cảm của khán giả bằng nét diễn gần gũi, chân thực, đặc biệt là những phân cảnh thể hiện tình yêu thương dành cho con gái. Nhiều khán giả cho rằng vai diễn của Doãn Quốc Đam dường như nổi bật hơn cả so với dàn diễn viên chính.
Phong trong "Thương ngày nắng về"
Thường thấy Doãn Quốc Đam ''vào tù ra tội'' trên màn ảnh, nhiều khán giả bất ngờ khi anh vào vai Đông Phong - hoạ sĩ truyện tranh với vẻ ngoài đậm chất lãng tử, đào hoa. Dù không có nhiều diễn biến tâm lý nổi bật nhưng nét trầm ổn của Đông Phong lại được đông đảo khán giả yêu mến.
Anh từng chia sẻ: ''Vai diễn này của tôi có nhiều điểm khác những vai trước, có thể nói là dịu dàng, lãng mạn. Nó mang hơi thở mới để mọi người nhìn nhận về khả năng làm nghề của tôi".
Tuấn ''nháy'' trong ''Đấu trí''
Doãn Quốc Đam là gương mặt phủ sóng nhiều nhất trên phim giờ vàng VTV hiện nay. Sau Thương ngày nắng về, anh nhanh chóng trở lại với vai Tuấn ''nháy'' của Đấu trí - bộ phim chính luận, lấy cảm hứng từ những đại án kinh tế của đất nước.
Trong phim, Tuấn là giám đốc công ty Khải Tuấn, chuyên sản xuất sinh phẩm y tế và đặc biệt là kit test xét nghiệm COVID-19. Cả nước đang căng mình chống dịch, số ca mắc gia tăng, Tuấn đã móc nối với các lãnh đạo Sở y tế, Giám đốc CDC nhiều tỉnh thành để bán bộ kit test với giá ''trên trời'', thu lợi nhuận bất chính trên mồ hôi, nước mắt của người dân.
Tuấn rất dễ mang bóng dáng như những nhân vật mà Doãn Quốc Đam từng thể hiện trước đó như Trần Tú của Người phán xử hay Cảnh của Quỳnh búp bê. Do đó, anh tìm cách tạo dấu ấn riêng cho nhân vật, đó là tật nháy mắt'. Ngay từ đầu phim, anh đã được khán giả nhớ đến với cái tên Tuấn ''nháy'' cũng bởi tật nháy mắt liên tục khi nói chuyện. Điều này cũng thể hiện sự đầu tư, sáng tạo của Doãn Quốc Đam trong việc xây dựng màu sắc riêng biệt cho những nhân vật của mình.
Vai diễn không tên trong phim ''Ga-ra hạnh phúc''
Mới đây, Doãn Quốc Đam lại khiến khán giả ''bật ngửa'' với vai diễn mù không thoại trong phim Gara hạnh phúc. Dù chỉ xuất hiện thoáng qua ở tập 1 của phim nhưng nhiều khán giả vẫn thích thú khi lại được gặp Doãn Quốc Đam trên màn ảnh.
Trong phim, nam diễn viên đang ngồi quán nước thì Sơn Ca (Quỳnh Kool) bước vào. Thấy anh chàng nhìn chằm chằm mình và lấy gậy (để chuẩn bị đứng lên), Sơn Ca suýt ra tay tự vệ. Phát hiện anh chàng bị mù, cô liền tỏ ra ngại ngùng.
Sau khi tập phim lên sóng, Doãn Quốc Đam chia sẻ trên trang cá nhân về vai diễn mà anh gọi là ''lớn và dài hơi'' trong sự nghiệp: Anh được diễn viên Duy Hưng (vai Trung) rủ lên Hoà Bình - bối cảnh chính của phim để uống bia. Hôm sau khi ra chơi cùng đoàn phim, thấy diễn viên quần chúng chưa đến, lại thêm thời tiết giữa trưa nắng nóng, Doãn Quốc Đam đã xung phong nhận luôn vai này để tiết kiệm thời gian cho đoàn phim.
Để chuẩn bị cho vai diễn, anh mượn chiếc áo màu đen của thư ký đoàn, kính của người phụ trách phục trang và đôi dép của diễn viên Duy Hưng. Chuyện nhân vật bị mù cũng hoàn toàn không nằm trong kịch bản. ''Đấy vai diễn ngắn ngủi nhưng sướng. Tôi thích phá, thích nghịch chứ không thích sự chỉn chu. Vai chính ư, không quan tâm'' - Doãn Quốc Đam khẳng định.