- 1. Giò xào 400-500gr
- 2. Bột 400gr bột mì, 4gr bột nở, 4gr men nở
- 3. Sữa tươi không đường 200ml
- 4. Trứng cút (không bắt buộc) 5-10 quả
- 5. Gia vị Đường kính, muối
- 6. Giấy nến 2-3 tờ
Nếu chị em vẫn còn đang quay cuồng trong cuộc chiến "xử lý đồ ăn sau Tết", mà thủ phạm khiến bạn đau đầu là món giò xào, thì chúng tôi có cách giúp bạn đây! Dùng giò xào làm nhân bánh bao, vừa xử lý được giò còn dư, vừa có bánh bao nóng hổi để cả nhà thưởng thức trong những ngày làm việc đầu tiên của năm mới.
Quá là tiện luôn!
Bánh bao nhân giò xào nè
Cách làm bánh bao nhân giò xào
Nhào bột
Bạn cho vào bát: 400gr bột mì, 4gr bột nở, 4gr men nở và 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều 1 lượt rồi thêm 200ml sữa tươi không đường vào bát, tiếp tục trộn cho tới khi bột quện thành khối.
Trộn các loại bột với men nở và sữa cho đến khi thu được khối bột vậy nè
Tiếp theo, bạn cho khối bột ra mặt phẳng sạch, vừa nhào vừa miết bột. Bạn nhào như vậy cho tới khi thấy bột không còn dính tay nữa là được nha.
Làm thế này khoảng 10 phút là bột sẽ mịn
Bạn cho khối bột đã nhào mịn vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và ủ bột 1 tiếng.
Thái giò xào
Trong lúc đợi ủ bột, chị em hãy cắt giò xào thành miếng nhỏ.
Cắt nhỏ giò xào nè
Nếu muốn nhân bánh bao có cả trứng cút, chị em hãy luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ nha.
Nặn bánh bao
Bạn chia khối bột bánh bao đã ủ thành những phần nhỏ. Cán dẹt từng phần bột rồi cho giò xào và trứng cút luộc vào (nếu có), khéo léo nặn để bột bọc kín giò và trứng.
Lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần bột và nhân giò xào đã chuẩn bị nha
Hấp bánh bao
Bạn cắt 2-3 tờ giấy nến thành những phần nhỏ, kích thước rộng hơn đường kính của mỗi chiếc bánh bao khoảng 2cm. Dùng phần giấy nến đã cắt lót dưới mỗi chiếc bánh và cho bánh vào xửng hấp. Hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa.
Lưu ý: Chị em không nên xếp bánh bao quá gần nhau khi hấp nha. Vì bánh bao sẽ nở trong quá trình hấp. Nếu bạn để bánh sát nhau quá, chúng sẽ bị dính vào nhau đấy.
Xong rồi nè!
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bao nhân giò xào rồi đấy! Trong giò xào có bì heo, khi hấp lên, phần bì này sẽ tiết mỡ nên khỏi cần lo nhân bánh bị khô.
Nhân bánh mềm, có độ kết dính, vỏ bánh tơi xốp, ăn là mê!
Món bánh bao nhân giò xào này đảm bảo ngon không kém gì bánh bao ngoài hàng nha. Nếu có thêm trứng cút nữa thì đúng là xuất sắc, mà không có thì chị em yên tâm là bánh vẫn ngon và vừa vặn. Điều quan trọng nhất chính là cả nhà không cần "ăn cố" món giò xào nữa.
