Cá vốn là món ăn bổ dưỡng được nhiều chuyên gia khuyên dùng. Thế nhưng, có một sự thật là cá sở hữu mùi tanh đặc trưng. Với những người nhạy cảm, mùi tanh này của cá chính là rào cản khiến họ không động đũa dù món ăn đó rất ngon.

Vậy nên, bỏ túi được bí kíp hô biến mùi tanh của cá thực sự rất hữu ích. Chần chừ gì mà không thực hiện ngay cách sau đây để cá không còn mùi tanh mà lại còn thơm ngon tuyệt cú mèo.

1. Dùng bia để khử mùi tanh của cá

Cá sau khi mua về bạn sơ chế, loại bỏ những phần không dùng và rửa sạch, để ráo nước.

Sau đó, bạn đặt cá vào một chiếc bát tô to, đổ bia vào ngập cá. Phần bia này có thể sử dụng bia thừa sau khi uống nhưng với phương pháp này, bia mới khui sẽ có hiệu quả cao hơn.

Bạn ngâm cá trong bia khoảng 10 phút, rồi mang chế biến như bình thường. 

Do nồng độ cồn có trong bia khoảng 4 - 5%, trong quá trình cồn bốc hơi sẽ mang theo mùi tanh của cá. Đặc biệt là lúc nấu ăn, chế biến, mùi cá bốc hơi theo cồn còn hiệu quả hơn nên sau khi nấu cá không còn mùi tanh khó chịu nữa.

2. Dùng nước cốt chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của cá

Chanh cắt ra và chà trực tiếp trên da cá hoặc vắt nước cốt chanh hòa ít muối vào thau rửa cá. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm loãng hoặc pha với nước lạnh tỷ lệ 1:1 để rửa cá. Sau đó rửa lại với nước sạch bạn nhé!

3. Dùng muối để khử mùi tanh của cá

Bạn dùng hạt muối chà xát lên da cá, chà với lực nhẹ để không tróc lớp da nhé. Bạn chà nhẹ khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại việc chà muối và rửa nước cho đến khi hết nhớt cá.

4. Dùng rượu trắng để khử mùi tanh của cá

Tương tự như bia, cá sau khi làm sạch, bạn cũng có thể ướp với ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút. Sau đó bạn vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo để khử mùi tanh của cá.

Một mẹo nhỏ nữa dành cho bạn, đó là nếu không may làm vỡ mật cá, bạn có thể dùng rượu xoa vào chỗ bị dính mật cá. Để một lúc rồi rửa lại với nước sạch, vị đắng của mật cá sẽ hết.