Người ta thường nói phụ nữ là phải biết nấu ăn với muôn vàn lý do mang tên "thiên chức". Thế nhưng, cũng là lẽ thường, những gì khiến con người ta "phải" làm thì cũng sẽ đi kèm với những mệt mỏi, áp lực. Bởi sau nhiều giờ làm việc căng thẳng không thua kém cánh mày râu, dường như còn quá nhiều chữ "phải" chờ đợi những người phụ nữ mỗi khi về đến nhà.
Trong bài viết lần này, aFamily sẽ kể với bạn về hành trình vào bếp của người vợ đảm xinh đẹp Phạm Thị Kim Ngân. Để thấy hành trình mà Kim Ngân - từ cô con gái yêu của ba mẹ, cô cháu gái được cưng trong gia đình, vốn chỉ tập trung lo học hành, phát triển công việc và sự nghiệp thì nay đã tự nguyện muốn vào bếp, yêu công việc nấu nướng. Thêm nữa, hẳn bạn sẽ còn bất ngờ vì các món mà Kim Ngân nấu không chỉ ngon mà còn đẹp xuất sắc. Mỗi món ngon của cô thường thu hút rất đông sự yêu mến của cộng đồng mạng. Và khi có thể, cô vợ đảm đang này đều đưa những gì mà bản thân cảm nhận về món ăn miền Tây quê hương vào cách nấu của mình.
1. Bạn bắt đầu yêu thích nấu ăn từ bao giờ?
Thực ra, sau khi lấy chồng một thời gian thì mình mới quyết định vào bếp. Trước đó, nói thật là mình không biết nấu ăn và cũng không có ý định thường xuyên nấu ăn.
Khi còn ở với ba mẹ, mình ít khi phải vào bếp lắm. Đến lúc học đại học và ở cùng dì thì được dì thương, tạo điều kiện cho tập trung vào học tập nên chỉ cần phụ giúp việc vặt như rửa chén, nhặt rau. Sau này đi làm, mình đặt quyết tâm phấn đấu công việc thành ra thường ăn ngoài. Rồi tới lúc lấy chồng, công việc của hai đứa mình là kinh doanh bất động sản nên việc đi ăn tiệm là khá nhiều vì thuận tiện.
Đây chính là món cá chẽm hấp mà Kim Ngân tự tay làm từ khi cảm thấy bản thân thật sự thích công việc nấu nướng. Món cá này đã thu hút tới 3100 lượt yêu thích từ cộng đồng mạng.
1200 lượt yêu thích là tình cảm mà các chị em dành cho món xôi ngũ sắc của cô gái trẻ.
2. Vậy điều gì đã khiến bạn quyết định vào bếp nấu cơm?
Vì mình muốn có được không khí ấm cúng riêng cho hai vợ chồng. Ăn cơm ngoài có thể tiện, ngon. Nhưng nó không mang tới cho hai đứa mình cảm giác của bữa cơm nhà. Rồi do đặc thù công việc, thi thoảng chồng mình bận tiếp khách. Những lúc này, nói thật là cảm giác một mình ngồi ăn cơm ngoài quán khiến mình tủi thân và lạc lõng. Mình cũng nhờ bác giúp việc nấu thử để hai đứa có thể về nhà ăn cùng nhau cho thoải mái, ấm cúng. Nhưng vẫn phải ăn ngoài vì bác nấu khó hợp khẩu vị.
Cuối cùng, mình quyết định nấu ăn, tập làm từ những món đơn giản thường ngày. Ông xã thì vào bếp phụ giúp, động viên mình rất nhiều dù lúc đầu bỡ ngỡ nên có món mình nấu chưa ngon đâu. Cứ thế, ngon hay dở thì mình vẫn tiếp tục để chúng mình về nhà ăn cùng nhau. Bữa cơm gia đình đã làm thay đổi hoàn toàn cuộc sống của hai đứa theo cách như thế.
Những bữa cơm nhà của Kim Ngân hút bão like từ cộng đồng yêu bếp.
Hãy cùng aFamily ngắm cận cảnh một vài bữa cơm nhà trong album ở trên nhé!
Món có tạo hình hoa trong bữa cơm này chính là bánh bao chay.
3. Bạn có thể chia sẻ rõ hơn về nhịp sống của vợ chồng bạn từ khi có bữa cơm nhà được không?
Thay vì cứ đi ăn hàng, giờ gần như bữa nào vợ chồng mình cũng về nhà ăn cơm. Mỗi sáng, mình có thói quen đi tập yoga đến khoảng 7h. Trên đường về, mình ghé qua chợ hoặc siêu thị gần nhà mua luôn đồ ăn cho cả ngày. Tới nhà, mình chỉ cần chế biến sẵn một chút rồi đi làm. May là mình và ông xã tự chủ về công việc nên thời gian cũng thoải mái. Nhờ thế, mình nấu bữa trưa rất nhanh, còn món nào phức tạp thì chồng mình phụ cùng. Những món cầu kì thì mình để dành nấu buổi tối hoặc mời bạn bè thưởng thức cùng vào dịp cuối tuần. Mỗi lần mình nấu món gì ngon là ông xã lại giới thiệu và khoe cùng mọi người theo cách hãnh diện, tự hào lắm. Không khí gia đình tự nhiên trở nên rộn ràng và vui vẻ thêm nhiều.
Và đây là những bữa cơm nhà mà Kim Ngân chia sẻ riêng cùng aFamily. Ngay trong từng bữa cơm, đôi khi, Kim Ngân cũng mang những cảm xúc về món ăn miền Tây vào cách trình bày và chế biến.
4. Vậy những buổi mời khách tới chơi nhà, bạn sắp xếp việc nấu nướng như thế nào?
Ví dụ như cuối tuần, mình hay tổ chức mời mọi người trong xóm tới ăn cơm cùng hai đứa. Trước đó, mình cùng mọi người thường lên thực đơn trước rồi phân công nhau. Tới hôm tổ chức tại nhà mình thì tất cả cùng nhau làm, chia sẻ bí quyết cho nhau và học hỏi lẫn nhau, không khí rất vui vẻ.
Món gà hấp mắm nhĩ do Kim Ngân chế biến.
Món bánh nhúng cổ truyền.
Món cá diêu hồng phi-lê chiên giòn xếp hình hoa cực khéo của Kim Ngân.
Món trà sữa trân châu đường đen cực hot cũng được Kim Ngân chinh phục thành công.
5. Bạn có yêu những món ăn miền Tây không?
Mỗi lần về thăm nhà ở miền Tây là mình quên hết áp lực công việc. Ăn ngon và tinh thần vô cùng thoải mái bởi bên cạnh hương vị, mỗi món ăn còn mang đến cho mình cảm xúc về những kí ức một thời tuổi thơ. Nên khi nấu ăn, mỗi khi có dịp là mình lại đưa hương vị của món ăn miền Tây vào cách chế biến.
Bữa cơm mang đậm nét miền Tây do Kim Ngân nấu.
Bạn biết không, nét đặc trưng của món ăn miền Tây chính là cách chế biến đơn giản, tận dụng những nguyên liệu sẵn có và linh hoạt theo hoàn cảnh. Nhờ vậy mà món ăn dù mộc mạc nhưng rất ngon. Như món mắm đặc trưng của người miền Tây cũng vậy. Nếu ăn cá không hết người ta sẽ chế biến thành nhiều loại như mắm cá linh, mắm cá sặc, mắm cá lóc, mắc ba khía, mắm tép…, rồi làm thành mắm kho, mắm chưng hột vịt, mắm chưng thịt, bún mắm, lẩu mắm, mắm trộn gỏi…, hoặc ăn kèm với hầu hết các loại rau sẵn có trong vườn như rau nhút, rau đắng, rau súng, tai tượng, kèo nèo, chuối sống, rau má, rau muống… Thậm chí ăn với cơm nguội cũng rất ngon, hao cơm cực kì luôn đó ạ. Những món ngon miền Tây luôn cho mình cảm nhận rõ niềm vui được trở về nơi đã sinh ra và lớn lên.
