Chỉ sau ít giờ đăng tải trên một group chuyên về ẩm thực làm bánh, chiếc bánh chậu hải sản giống y như thật của cô gái 9x Thùy Linh đã nhận được không ngớt những lời khen ngợi kèm theo là "cơn bão like" của cộng đồng mạng dành cho chiếc bánh quá mức xuất sắc.
Cùng gặp gỡ với chủ nhân chiếc bánh "chậu hải sản" và nghe cô chia sẻ về niềm đam mê làm bánh của mình nhé!
Chào bạn, chiếc bánh chậu hải sản của bạn thực sự là vô cùng xuất sắc. Chắc hẳn bạn đã phải học qua trường lớp rồi mới có thể làm ra những chiếc bánh đẹp như thế này?
Mình đến với bánh vì đam mê chứ chưa từng qua trường lớp chính quy hay chuyên nghiệp nào cả. Mình đã từng tham gia lớp bánh hoa của 1 giáo viên người Việt rất giỏi là chị Ngọc Trân. Ngành bánh nghệ thuật ở Việt Nam mới phát triển vài năm gần đây và cũng có rất nhiều anh chị tài năng. Tuy nhiên sau một thời gian làm việc, mình muốn tự nghiên cứu cách làm và đi con đường của riêng mình nên mình chọn cách tự học.
Bạn đã bắt tay đi theo con đường làm bánh này được lâu chưa?
Từ lúc mình quyết định theo công việc nghiên cứu các dòng bánh đến nay đã được 7 năm rồi.
Vậy cơ duyên nào đã đưa bạn đến với việc làm bánh chuyên nghiệp như vậy?
Duyên ắt hẳn từ mẹ mình, tuy mẹ mình không phải người làm bánh hay kinh doanh bánh nhưng mẹ rất thích làm các loại bánh cho gia đình ăn. Từ nhỏ mình đã được mẹ làm bánh cho ăn, tình yêu với bánh trái cũng bắt nguồn từ đó và lớn dần lên.
Để hoàn thiện 1 chiếc bánh như vậy, trung bình bạn sẽ mất khoảng bao lâu? Cụ thể như chiếc bánh "chậu hải sản" này chẳng hạn.
Chiếc bánh hải sản mình làm mất 2 ngày, khoảng 15 tiếng.
Lướt qua 1 lượt trang cá nhân của bạn có thể thấy rất nhiều ảnh những chiếc bánh bạn đã làm. Tất cả mẫu bánh đều do bạn tự thiết kế và thực hiện phải không?
Rất nhiều mẫu bánh do bên mình thiết kế dựa trên ý tưởng của khách hàng. Cũng có những mẫu do khách hàng tự tìm rồi gửi bên mình làm lại.
Theo bạn khâu khó nhất trong việc làm một chiếc bánh là ở điểm nào?
Khó nhất là thực hiện ý tưởng sao cho đúng với mong muốn của khách hàng nhất, vì mỗi khách hàng sẽ có 1 gu riêng nên việc hiểu mong muốn của họ cũng rất quan trọng để thiết kế được 1 sản phẩm ưng ý.
Theo bạn điều quan trọng để có thể làm được 1 chiếc bánh ưng ý là gì?
Theo mình thì dù là làm bánh hay làm bất kì ngành nghề nào khác, để có được 1 sản phẩm ưng ý thì đều cần sự tập trung, tỉ mỉ, cẩn thận và sáng tạo trong cách làm.
Cảm ơn bạn về những chia sẻ hữu ích ngày hôm nay! Chúc bạn luôn giữ lửa đam mê với ngành bánh và luôn thành công trên con đường mà mình đã chọn.
Cùng ngắm thêm những chiếc bánh như những tuyệt tác nghệ thuật của Thùy Linh nhé:
Họ tên: Nguyễn Thùy Linh Năm sinh: 1991 Nơi sống: Hà Nội
