Có thể nói, Singapore không thiếu các quán ăn ngon, nhưng nếu xét tiêu chí ngon đến đạt sao Michelin và giá cả phải chăng thì khó có quán ăn nào có thể đánh bại được quán mì gà sốt tương Hong Kong của ông Chan Hon Meng.
Quán ăn này nằm trên tầng 2 một khu phức hợp ăn uống ở phố Smith khu Chinatown. Khách đến lần đầu thường bị khá bối rối khi đứng giữa hàng tá quán ăn với biển tên hầu hết bằng tiếng Hoa. Cách tìm ra quán mì nổi tiếng này ư? Đơn giản là hãy tìm đến nơi có hàng dài người xếp hàng. Còn nếu là một thực khách đến sớm, hãy lưu sẵn một bức ảnh cửa hàng trong điện thoại rồi hỏi những người bán hàng xung quanh, họ sẽ tận tình chỉ dẫn cho bạn.
Quán ăn này nằm trên tầng 2 một khu phức hợp ăn uống ở phố Smith khu Chinatown (ảnh H.T)
Cũng như những quán ăn khác, các món ăn ở quán mì của ông Hon Meng được ghi rõ kèm mức giá trên biển. Bảng giá các món ăn ở đây có thể nói là “rẻ bất ngờ” so với mức sống đắt đỏ ở Đảo quốc sư tử. Các món mì, cơm có giá từ 2-4 đô Sing một phần (khoảng 34-70 nghìn đồng), gà sốt tương đậu nành có mức giá 7 đô Sing nửa con (tương đương 120 nghìn), 14 đô Sing cả con (tương đương 240 nghìn). Với mức giá mềm như thế nên quán Hawker Chan của ông Chan Hon Meng hiện được xem là quán ăn Michelin rẻ nhất thế giới.
Thực đơn được in lên biển cửa hàng kèm giá và hình ảnh rõ ràng, rất dễ cho khách hàng lựa chọn. (ảnh H.T)
Tủ kính trước quán treo đầy những chú gà béo mỡ với nước da nâu óng sóng sánh nước tương. (Ảnh:BB)
hawkerchansoyachicken
Quán bắt đầu bán lúc 10 rưỡi sáng, nhưng từ 9 giờ sáng đã có khá nhiều người đến chờ. Thậm chí vào giờ cao điểm, có thể bạn sẽ phải chờ cả tiếng mới đến lượt. Tuy rất đông khách nhưng quán không phát số. Khách đến sẽ được hướng dẫn ngồi chờ theo thứ tự. Chỉ đến lúc gần bán, khách hàng mới phải đứng dậy xếp hàng. Do số lượng người mua đông nên cửa hàng quy định mỗi thực khách chỉ được mua tối đa 8 phần nếu mang đi.
Quán mở bán lúc 10 rưỡi sáng nhưng từ sớm đã có nhiều thực khách đến xếp hàng chờ thưởng thức. (Ảnh:BB)
Thực đơn của quán có khoảng 10 món, gồm mì, cơm với gà sốt tương hoặc thịt xá xíu cùng một vài món xào khác. Món đinh của quán phải kể đến mì gà nước tương với 2 đô Sing, tương đương 34 ngàn. Đây cũng là món ăn góp công lớn để quán nhận được ngôi sao Michelin danh giá. Dù giá rất rẻ, nhưng phần mì gà rất đầy đặn với mì vàng óng, rau xanh cùng những miếng gà chặt đều tăm tắp khoe lớp da nâu óng. Cuối cùng, dĩa mì sẽ được chan lên một lớp nước sốt đậu nành sóng sánh, ngon lành.
Thịt gà sốt nước tương ăn mềm mà không có cảm giác bở, đặc biệt phần da thấm gia vị rất ngon. Khi ăn đôi khi bạn sẽ bắt gặp những hạt đậu nành bùi bùi lẫn trong nước sốt. (ảnh BB)
Các phần ăn được đựng trong loại đĩa xốp dùng một lần. (ảnh BB)
hawkerchansoyachicken
hawkerchansoyachicken
Cuối năm 2016, quán mở thêm một chi nhánh thứ 2 để phục vụ thực khách. Chi nhánh này chỉ cách quán gốc vài trăm mét, đối diện ngay tầng 1 của khu ẩm thực. Giá cả các món ăn ở đây cao hơn giá quán gốc khoảng 2 lần, bù lại thực khách được ngồi ăn trong không gian thoáng đãng, bát đĩa sứ đẹp mắt và ít phải chờ hơn. Tuy chi nhánh thứ hai này cũng rất đông khách nhưng nhiều người vẫn cho rằng hương vị quán gốc có phần nhỉnh hơn và vẫn chịu khó xếp hàng chờ đợi trong khu phức hợp để được ăn.
Chi nhánh thứ 2 được mở theo dạng nhà hàng. (Ảnh BB)
Thực đơn ở chi nhánh phong phú hơn, đi kèm với đó là mức giá cao hơn quán ăn gốc khoảng 2 lần.( Ảnh H.T)
