Khắp Việt Nam có hàng trăm món sơn hào hải vị vô cùng ngon mắt lẫn ngon miệng, nhưng lại có vài trường hợp "cá biệt" khi chỉ nhìn qua thôi cũng khiến nhiều người sợ hãi bởi vẻ ngoài của chúng. Dù việc dùng các loại côn trùng để chế biến món ăn không phải là chuyện lạ ở Việt Nam, thậm chí còn tạo nên những món đặc sản nức tiếng với hương vị thơm ngon bất ngờ, thế nhưng vẫn có những món khiến hội mê ăn uống "khiếp vía".
Mới đây, một đoạn clip được đăng tải trên mạng xã hội về một món ăn được chế biến từ một sinh vật kỳ dị đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng. Theo đó, ai nấy cũng đều "phát hoảng" khi thấy hình ảnh chiếc bát lớn trên bàn chứa đầy những sinh vật nhỏ. Đặc biệt hơn, khi đầu bếp đổ lớp trứng vào cùng thì chúng bắt đầu ngọ nguậy trông rất đáng sợ.
Số đông đều có phản ứng giật mình vì vẻ ngoài có phần đáng sợ của món ăn này. (Nguồn: @RishimaFood)
Và loài sinh vật được nhắc đến ở đây thực chất là con rươi, cũng là thành phần chính tạo nên món chả rươi rất nổi tiếng ở Hà Nội. Có vẻ ngoài nhìn tương tự như con trùng đất loại nhỏ, rươi là một loài thuộc họ giun có nhiều tơ, nhiều chân chủ yếu sống ở vùng nước lợ và các con sông có thủy triều lên xuống. Ngoài tên gọi là rươi, loài sinh vật này còn được gọi cái tên mỹ miều hơn chính là "rồng đất". Khi tiết trời miền Bắc trở lạnh, nhiệt độ giảm vào khoảng tháng 10, 11 thì rươi bắt đầu xuất hiện nhiều trên các đồng ruộng.
Vì độ hiếm, mỗi năm chỉ có thể thưởng thức rươi theo mùa nên loài vật này có giá thành khá cao lên đến vài triệu đồng/kg.
Khi chế biến món chả rươi thì rươi được sử dụng tươi sống hoàn toàn và tất nhiên là vẫn còn ngọ nguậy, nhúc nhích như những con sâu. Chính bởi hình dáng của những con rươi nên khiến không ít thực khách "đầu hàng" ngay khi vừa nhìn thấy chứ không cần phải nếm thử qua. Thế nhưng những miếng chả rươi tròn, dẹt, vàng ươm và bốc hơi nóng hổi đúng là rất dễ khiến nhiều người xiêu lòng giữa tiết trời chuyển lạnh ở Thủ đô.
Dù nhìn khâu chế biến những con rươi ngọ nguậy đáng sợ... (Nguồn: @RishimaFood, @AFF)
Nhưng sau khi rươi đã thành chả thì lại trông bắt mắt và hấp dẫn vô cùng. (Nguồn: @AFF, @fuongsfood)
Chả rươi quả đúng là đặc sản độc đáo ở Hà Nội thậm chí còn khiến truyền thông quốc tế bất ngờ, và dành không ít lời khen ngợi. Điển hình như hãng thông tấn lâu đời nhất trên thế giới Agence France-Presse (AFP) từng nhận xét "Món rán giòn và đầy những con sâu này là món ăn khoái khẩu của người dân ở Thủ đô Việt Nam. Nó trông không được đẹp mắt nhưng đừng sợ. Bên trong rất ngon và giàu protein". Hay tờ South China Morning Post (SCMP) đánh giá món chả rươi có "hương vị ngấm tận vào tim".
Cũng như các món nem hay chả khác, chả rươi có thể ăn kèm rau sống và nước chấm có vị chua ngọt thêm chút đu đủ và cà rốt, hoặc ăn cùng bún tươi. Nếu đủ can đảm không màng đến vẻ bề ngoài của rươi, thì chắc chắn rằng bất cứ ai cũng khó cưỡng nổi mùi hương thơm nức của món ăn này. Mùa đông Hà Nội đã đến rồi, bỏ lỡ đặc sản hấp dẫn và độc đáo như chả rươi bạn sẽ có lỗi với dạ dày lắm đấy.
