1. Cháo sườn Hàng Bồ

Hà Nội không thiếu gì cháo sườn, nhất là khi giờ đây có nhiều quán còn bán cháo sườn tới tận đêm khuya. Nhưng mà muốn ăn bát cháo sườn ngon vào khoảng sáng sớm, không đâu hơn quán cháo sườn trên phố Hàng Bồ với thâm niên đã 30 năm tuổi.

dbtrang

Quán cháo sườn này thực ra chỉ là quán vỉa hè với một chiếc thúng ủ cháo và vài chiếc rổ nhỏ đựng bát, đựng quẩy. Cháo sườn ở đây dạng bột xay, nấu sánh vừa phải và đặc biệt là luôn nóng hổi. Đơn giản bởi trước là cháo được ủ nóng trong thúng rất dày, sau là vì cháo được tiếp mới liên tục từ những nồi cháo sôi lục bục nấu sẵn ở trong nhà.

Cháo sườn ở đây ngoài quẩy còn có thêm ruốc và thịt xay. Các thức ăn kèm đều làm khá nhạt đủ để nếu những kẻ "háu ăn" muốn cho nhiều thịt, nhiều ruốc cũng không bị mặn.

dingolong; linhchimm

Cháo sườn Hàng Bồ ngon và thời gian bán rất nhanh. Thường quán chỉ bán từ khoảng 6 giờ 30, nhưng trước đây chưa đến 9 giờ là quán đã hết sạch. Vào cuối tuần, quán có thể bán lâu hơn đến khoảng 10 giờ nhưng càng muộn thì càng khó kiếm chỗ để xe nên hãy lưu ý nhé. Giá một tô cháo sườn Hàng Bồ từ 10 ngàn đến 20 ngàn đồng, tùy bát bé hay bát to.

2. Xôi xéo cô Mây, Hàng Bài

Nói đến món xôi gây thương nhớ nhất ở Hà Nội, hẳn nhiều người sẽ chẳng ngần ngại gọi tên "xôi xéo". Và muốn ăn xôi xéo ngon, có lẽ hiếm hàng nào vượt qua được xôi xéo cô Mây ở Hàng Bài. Dù quán này có đến 3 loại gồm xôi xéo, xôi ngô và xôi lạc, nhưng tất nhiên đa phần người ta đến cái gánh xôi vỉa hè nho nhỏ này chủ yếu và dĩ nhiên là vì xôi xéo.

Những hạt xôi của cô Mây mẩy đều, hạt gạo nhỏ mềm, những lát đỗ mỏng nhưng bùi, thơm nức, thêm chút hành phi giòn và rưới thêm thìa mỡ nước khi kết hợp với nhau ăn ý đến khó tả. Các thành phần của món xôi này hài hòa và ngon lành đến nỗi một người sành ăn ở Hà Nội đã tả về vị ngon của xôi xéo quán cô Mây là "mỡ, đậu và xôi như tan vào trong miệng". 

Những nắm đỗ xanh lớn, mềm mịn, béo.

Ngon như thế nhưng giá xôi xéo cô Mây không thể bình dân hơn, một gói chỉ từ 10 ngàn đồng, nếu muốn ăn nhiều xôi, thêm đủ ruốc, chả có thể lên tới 20 ngàn. Và với mức giá đó, bạn sẽ đủ để no đến trưa.

Một phần xôi có cả ruốc lẫn chả chỉ 15 ngàn đồng.

Hội tụ đủ yếu tố ngon, bổ, rẻ, nhưng xôi cô Mây hết nhanh như chớp. Thường gánh xôi này chỉ bán từ 6 giờ đến 9 giờ là hết 2 - 3 thúng xôi lớn, thậm chí còn hết sớm hơn. Thêm nữa, quán này rất đông khách nên việc chờ đợi 15, 20 phút mới mua được gói xôi là chuyện rất bình thường.

3. Bánh tôm, há cảo chiên, Hàng Bồ

Đây đích thị là một quán vỉa hè đặc trưng của Hà Nội với gia tài gói gọn trong chiếc tủ kính con con 2 tầng: tầng 1 là há cảo, tầng 2 là bánh tôm và một chiếc bếp nhỏ để chiên bánh. Ấy thế mà, ai thích ăn bánh tôm, há cảo thì thế nào cũng phải nghe danh. 

baduy210

Dù có cả bánh gối nhưng món được ưa chuộng nhất ở quán vẫn là há cảo chiên. Há cảo chiên Hàng Bồ nhỏ xinh, chỉ một chiếc đĩa nhựa vừa vừa cũng xếp được gọn gàng khoảng hai chục cái. Về chất lượng thì tuy bé nhưng vỏ mỏng, giòn, nhân bên trong đầy đặn, nhiều thịt, cắn vào cũng có cảm giác khá đã miệng. Thêm nữa, giá cả há cảo, bánh gối cũng rất mềm, một đĩa chỉ khoảng 25 ngàn đồng.

an.niversal

Há cảo, bánh gối ở đây sẽ được làm rồi chiên sơ, sau đó có khách ăn mới chiên kĩ cho thật nóng sốt. Hấp dẫn, ngon lành, há cảo Hàng Bồ là địa chỉ ăn vặt ưa thích của nhiều người khi vào phố cổ. Có điều quán này hết hàng rất nhanh khi 3 giờ chiều mới mở hàng mà đến chừng 5 giờ hoặc 5 giờ 30 chiều đã hết hàng. Trong đó giờ cao điểm nhất ở quán này là cỡ 4 giờ, thế nên nếu muốn ăn, hãy đến sớm nhé!

linkmiu; tranquynhthi

4. Bún chả que tre Bạch Mai

Bún chả trong ngõ 213 Bạch Mai là quán nhiều biệt danh, nào là bún chả chảnh, nào là quán ăn đợi lâu và hơn hết là quán ăn có tốc độ hết hàng nhanh chóng mặt. Quán bún chả này có giờ bán hơi "trái khoáy", tầm khoảng gần 14 giờ chiều mới bán hàng và có khi hơn 1 tiếng sau đã hết hàng.

Bún chả ngõ 213 chuyên bán bún chả que tre, nghĩa là thay vì kẹp chả trong vỉ sắt, các loại chả ở đây được kẹp trong que tre, nướng vừa tới. Chả ở đây tẩm ướp ngon, nướng khéo nên ăn vừa giòn, vừa ngọt, rất đặc biệt, thậm chỉ ngay cả chả băm dù kẹp bằng que tre cũng không hề bị vỡ khi nướng.

Suất bún chả que tre có hương vị thơm ngon độc nhất vô nhị ở Hà Nội.

Một phần bún chả que tre ngõ 213 Bạch Mai có giá trung bình 60 ngàn, không rẻ nhưng lúc nào cũng đông khách. Thậm chí dù theo một số người nhận xét, chủ quán có phần không thân thiện nhưng có lẽ vì chất lượng của miếng chả nên quán vẫn đông.

ntk2910

5. Xôi cô Sòn

Xôi cô Sòn (xôi bà Sòn) vốn chỉ là một gánh xôi nơi góc vỉa hè Cầu Gỗ - Hàng Bè. Gắn bó với phố cổ hơn 20 năm, xôi cô Sòn thực sự là một điểm nhấn về người ta dễ nghĩ đến nói về miếng ngon Hà Nội.

Cũng là xôi với mấy món thịt kho, trứng, chả, nhưng xôi cô Sòn ghi điểm bởi từ xôi đến thịt đều chất lượng, hạt xôi mềm, dẻo. Đặc biệt là thịt kho của cô thì ngon khỏi bàn, những miếng thịt ba chỉ màu nâu cánh gián, lớp nạc, lớp mỡ đan xen, phần bì nâu xốp, rộp nhẹ do đã châm bì, chiên sơ rồi với cho vào kho. Từng miếng thịt đều được cắm tăm để kho lâu vẫn nguyên dạng. 

Ngay cả món trứng ốp la ở đây cũng chất lượng khi trứng trước khi cho vào bát xôi được đun một lúc cho nóng, ngấm nước thịt mà bên trong vẫn còn lòng đào mềm dẻo. Tuy vậy để ăn được bát xôi như thế, bạn sẽ phải chờ lâu đến rất lâu với thời gian trung bình chờ đợi sẽ là 30 phút bởi từ lúc mở cửa đến khi đóng cửa, thường sẽ luôn có người đứng chờ đợi.

Thêm nữa, quán này cũng hết hàng khá nhanh bởi cứ dọn hàng là khách đã đứng đợi sẵn. thường quán bắt đầu bán từ 19 giờ đến khoảng 21 giờ là hết hàng.

6. Bún mọc gà, Hàng Ngang

Quán bún mọc vỉa hè trên phố Hàng Ngang chuyên bán cữ chiều tối, từ khoảng 17 giờ 30 hàng ngày là bắt đầu dọn hàng và thường hết hàng lúc 20 giờ 30. Trong vòng 3 tiếng bán hàng, quán lúc nào cũng kín chỗ, thậm chí phải đợi chờ trung bình 15, 20 phút mới có chỗ ngồi và đồ ăn. 

Bún ở đây có 2 món chính là mọc và gà, gà thì tùy chọn phần đùi, lườn, cánh hay thêm trứng non, tim, nhưng dù lựa chọn thế nào thì khi miếng thịt chạm vào đầu lưỡi, vẫn cảm nhận ngay được vị chắc ngọt của gà ta. 

Mỗi viên mọc ở đây to bằng chừng 2/3 quả chanh, ăn ngọt đậm vị thịt tươi, dai giòn của giò sống, thơm mùi nấm hương, thoảng chút tê nhẹ của hạt tiêu. Mọc vì chất lượng và khá to nên định lượng thông thường chỉ là 3 viên. 

Ngoài ra, bát bún ở đây còn ghi điểm bởi thứ nước dùng chất lượng, ninh toàn xương là xương. Thậm chí gà sau khi lọc thịt sẽ được tiếp tục cho vào ninh nước dùng. Thứ nước ngọt thanh gần như không bị ảnh hưởng bởi chất điều vị cùng gà và mọc chất lượng mang đến cho người ta cảm giác "đã" từ đầu đến cuối.

Một tô bún mọc gà bình thường ở đây trung bình là 35 ngàn. Mọc sẽ bán thêm với giá 10 ngàn/3 viên, nếu ăn các phần đùi, cánh... hoặc ăn thêm trứng, lòng sẽ thêm tiền. Một điểm cộng của quán này là cô chủ rất chiều khách và nhẹ nhàng.