Hàu nướng vỉa hè giá chỉ 5000 đồng/con hút khách

Thời gian gần đây, trên vỉa hè Hà Nội thường xuất hiện nhiều chiếc xe đẩy bán hàu nướng với giá chỉ 5000 đồng/con. Thông thường, những chiếc xe bán hàu nướng chỉ hoạt động từ buổi chiều đến tối. Với giá rẻ lại có thể thưởng thức hàu nướng đủ vị chẳng kém gì nhà hàng, hàu nướng vỉa hè trở nên cực kỳ hút khách. Chỉ mất vài chục ngàn, thực khách có thể thỏa thuê ăn no hàu nướng đủ vị như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai...

Theo quan sát ghi nhận, hàu sống được bảo quản trong hộp nhựa hoặc hộp xốp. Khi có người đến ăn, người bán sẽ tách vỏ, cho gia vị mỡ hành... vào rồi nướng lên. Hàu nướng sẵn được bán với giá 5000 đồng là loại hàu sữa, kích thước nhỏ và trung bình.

Với giá rẻ, ăn lại ngon miệng, hàu nướng vỉa hè trở thành món khoái khẩu mới mà nhiều người vô cùng thích thú. Nhưng cũng nhiều người e ngại, ăn ngon miệng mà giá lại rẻ giật mình như vậy liệu có đảm bảo sức khỏe hay không? Những người bán hàng đều khẳng định hàu nướng mình bán được nướng chín nên ăn đảm bảo. Tuy nhiên, cũng nhiều thực khách cho rằng hàu nướng vỉa hè ngon - bổ - rẻ nhưng không dám chắc về chất lượng cũng như đảm bảo an toàn thực phẩm đến đâu.

Vô số những hiểm họa từ món hàu nướng vỉa hè được chuyên gia cảnh báo

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) khẳng định, hàu nướng vốn là món ăn cần hết sức cẩn trọng bởi nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn... Đối với món khoái khẩu mang tên hàu nướng vỉa hè thì càng phải cẩn trọng bởi nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm còn ở mức độ cao hơn rất nhiều.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, hàu và các loài động vật nhuyễn thể (ngao hến, hàu, móng tay, tu hài…) sống vùng đáy, ăn bùn, tảo và phù du nên rất nhiều con có thể nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng, trong đó có thể sán, nhất là với hàu sống ở vùng cửa biển.

"Ăn hàu sống, chúng ta đều có nguy cơ cao nhiễm sán, ngộ độc thực phẩm, nhiễm nhiều loại ký sinh trùng đáng sợ khác", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định. Trong đó không thể không nhắc đến vi khuẩn Norovirus là loại vi khuẩn có thể gây ra viêm ruột, viêm dạ dày, hay vi khuẩn Vibrio, một loại vi khuẩn gây ra bệnh tả với những triệu chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí tử vong do nhiễm trùng máu.

Vị chuyên gia này cho biết thêm, mối nguy hại khi ăn hàu sống ở khu vực nước mặn còn là khả năng chúng bị nhiễm kim loại nặng, khi ăn vào cơ thể sẽ tích lũy lại theo thời gian, đến một lúc nào đó phát ra những bệnh mãn tính nguy hiểm khó lường.

Ngay cả khi hàu sống được nướng lên cũng chưa chắc đảm bảo an toàn tuyệt đối, nhất là đối với nguồn hàng được tiêu thụ nơi vỉa hè vốn không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Người ăn vẫn có nguy cơ ăn phải hàu đã chết, hàu ươn, hàu chưa được nướng chín hoàn toàn mà ở dạng tái... Đặc biệt, với món hàu nướng ăn càng ngon, vị càng ngọt thì nguy cơ nướng tái là điều khó tránh. Khi đó, món hàu nướng không đảm bảo sức khỏe, người ăn vẫn dễ bị nhiễm ký sinh trùng, ngộ độc thực phẩm... như bình thường.

Chưa kể, việc ăn hàu nướng ở vỉa hè, nơi đường đi lối lại bụi bặm, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy bẩn thỉu, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên, tốt nhất, muốn ăn hàu nướng thì nên chọn những địa chỉ ăn uống uy tín, đảm bảo đồ tươi mới và sạch. Nếu có điều kiện hơn nữa thì nên làm hàu nướng ăn tại nhà. Nếu bạn thực sự muốn tận dụng được nguồn chất bổ dưỡng từ hàu sống thì cần mua hàu biển về, loại bỏ hết hàu chết, hàu ươn, ngâm trong nước mặn, hoặc nước muối để hàu thải hết chất bẩn, rồi hãy chế biến thành những món nướng yêu thích. Điều này thực sự rất khó có thể đảm bảo làm ở những quán vỉa hè với giá rẻ giật mình mà phải làm nhiều công đoạn như trên.