Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món miến xào:
170g thịt bò
3 tép tỏi, băm nhỏ
24g đường, 1 thìa cà phê tiêu đen, 67ml nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè
1 củ hành tây - thái lát mỏng, 1 củ cà rốt - thái sợi dài, 1 trái ớt chuông - thái sợi dài, 4 tai nấm hương - thái lát mỏng
115g cải bó xôi
3 cây hành lá, cắt khúc
380g miến Hàn Quốc
Dầu thực vật
1 thìa súp dầu mè
Chế biến:
Hành tây, nấm hương thái lát mỏng. Cà rốt, ớt chuông đỏ thái sợi dài. Ướp thịt bò với 1 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa cà phê dầu mè.
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho miến vào luộc trong 7 phút. Vớt miến ra bát, nêm thêm 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước tương và 2 thìa cà phê đường.
Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu thực vật. Dầu nóng, cho hành tây, cà rốt vào xào đến khi chín tới. Cho thêm vào chảo một thìa súp dầu ăn và nấm hương vào đảo sơ. Sau đó cho tiếp cải bó xôi, hành lá vào chảo, đảo đều đến khi cải bó xôi chín thì trút hỗn hợp ra khỏi chảo.
Sau khi trút rau củ ra đĩa, dùng chính chảo này để xào thịt bò. Bật bếp ở lửa lớn, cho thịt bò vào xào đến khi chín tái thì tắt bếp.
Cho miến, thịt bò, hỗn hợp rau củ xào và mè rang váo bát. Nêm thêm 3 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu đen xay, 2,5 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè. Trộn đều cho mọi nguyên liệu hòa quyện với nhau, nếm thử để điều chỉnh với một chút muối và tiêu.
Thành phẩm:
Món miến xào thịt bò với đa dạng các loại rau xanh và nấm rất đầy đủ dinh dưỡng cho một bữa trưa không có nhiều thời gian. Sợi miến dai dai, kết hợp với các loại rau, nấm, cà rốt vừa ngon vừa giúp bạn ăn đỡ ngán nữa. Món ăn này cũng rất dễ dàng tận dụng những loại rau cải, dưa leo, nấm bất kì còn sót lại trong tủ lạnh, nên bạn có thể tha hồ biến tấu theo khẩu vị cá nhân và gia đình.
Chúc các bạn ngon miệng với món miến xào này nhé!
(Nguồn: thewoksoflife)
