Mùa mơ chín tầm tháng 3, tháng 4 hàng năm.
Mơ chín có nhiều vitamin A, C và các nguyên tố vi lượng. Mơ ngâm đường, ngâm muối không những đã khát ngày hè mà có lợi cho tiêu hóa. Đau bụng, uống một chút nước mơ nguyên chất là ổn ngay. Đang là mùa mơ chín rộ, bạn hãy ra chợ, chọn mua mơ và ngâm một bình nước mơ cho gia đình trong mùa hè tới.
Chọn mua mơ:
Giá tham khảo: 15k/1kg mơ.
Rửa sạch mơ ráo nước:
Cho mơ vào chậu nước đầy, nhẹ tay, rửa sạch để mở không bị nát khoảng 3 lần.
Pha một chậu nước muối loãng, cho mơ đã rửa sạch, ngâm vào chậu nước muối khoảng 30 phút. Vớt mơ ra rổ để ráo.
Pha một ấm nước sờ vào ấm tay (khoảng 30 – 40 oC), dội đều lên rổ mơ.
Đặt rổ mơ lên chỗ cao, ráo, có nhiều gió cho quả mơ ráo nước, da quả mơ hơi se lại. Khi đó, đem mơ đi ngâm sẽ ráo nước, quả đẹp. Mơ không dính nước lã, không sợ bị váng hay thối.
Mơ đường mát bổ cho mùa hè
Chuẩn bị: bình thủy tinh có nắp đậy kín.
Mơ và đường (theo tỷ lệ 1: 1).
Ngâm mơ nào:
Rửa sạch bình thủy tinh và lau khô.
Xếp một lớp đường xuống đáy bình, sau đó rải một lớp quả mơ.
Tiếp tục xếp lần lượt một lớp đường, một lớp mơ cho đến khi đường và mơ đầy bình.
Phủ một lớp đường lên trên cùng và đậy nắp kín. Sau khi đậy nắp, có thể dùng túi nilon và băng dính dán bên ngoài nắp bình để không khí không lọt vào bình mơ ngâm.
Pha nước uống thôi
Khi thấy lớp đường tan hết, nước từ quả mơ tiết ra, nước ngâm có màu vàng sánh, óng và thơm là có thể dùng được. Mùa hè, pha thêm chút đường, đá, nước lọc vào nước mơ ngâm để giải khát.
Lưu ý:
Có thể cho một chút muối vào bình mơ đường. Nước mơ sẽ dịu, không gắt.
Không nên ngâm mơ đầy chặt bình. Vì khi mơ lên men, sủi bọt có thể làm bật nắp và tràn nước ra ngoài.
Khi ngâm mơ, nên dùng loại đường vàng (đường hoa mai) để tiết kiệm và nước mơ ngâm sẽ có màu vàng óng và đẹp hơn.
Mẹ bé Mun
