Hoa cà phê mọc thành chùm dọc cành. Cánh hoa mỏng, nở tròn xoe, với nhị trắng đan xen, hao hao hoa cúc. Vào mùa hoa cà phê, giữa thời tiết chớm xuân, se lạnh của vùng đất Tây Nguyên, ong rừng tới hút mật. Hoa mang mùi hương ngan ngát, thơm thoang thoảng, không hắt như hoa sữa.