Bước 1

Cam nên chọn loại cam vàng, vỏ dầy sẽ ngon hơn sau đó bạn rửa sạch rồi khứa 4-5 đường dọc quả cam và bóc lấy phần vỏ.

Bước 2

Cho vỏ cam vào âu sau đó đổ nước vôi trong ngập vỏ cam, ngâm khoảng 3-4 tiếng cho vỏ cam cứng lại. Vớt ra rửa lại thật sạch cho hết mùi vôi.

Bước 3

Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào cùng, nước sôi bạn cho vỏ cam vào luộc khoảng 2 phút sau đó đổ ra rổ, cho nước sạch vào nồi và tiếp tục luộc lần thứ 2 để loại bỏ chất the của vỏ cam. Bạn có thể nếm thử thấy không còn vị the nữa thì thôi, vớt vỏ cam ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội hẳn sau đó vớt ra để thật ráo nước.

Bước 4

Cho vỏ cam vào âu và cân lên, cứ 1kg vỏ cam bạn cho 700- 800gr đường sau đó trộn đều, bạn có thể vắt 1 chút nước cốt cam vào cùng sẽ thơm ngon hơn nhé. Ướp khoảng 5-6 tiếng cho vỏ cam ngấm đường mới đem đi sên mứt.

Bước 5

Vỏ cam sau khi đã ướp đường xong thì đổ hết vào nồi, bật bếp nấu cho sôi sau đó để lửa nhỏ liu riu đun cho nước đường keo lại, vỏ cam trở nên trong là có thể tắt bếp.

Bước 6

Lót giấy nến lên khay sau đó bạn xếp từng miếng mứt vỏ cam vào khay, đem phơi nắng vài tiếng cho mứt khô ráo hoặc bạn cũng có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, hong cho mứt khô ráo là được.