Bước 2

Lần lượt cho 10g đường, 10ml dầu ăn, 10ml vani, 20ml sữa tươi vào với 4 lòng đỏ trứng. Lưu ý khuấy nhẹ đều sau mỗi lần thêm nguyên liệu. Tiếp theo rây 20g bột mì và 20g bột năng vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 3

Chuyển sang đánh phần lòng trắng. Lần lượt thêm 10ml nước cốt chanh và 10g đường vào. Vẫn đánh lòng trắng xen kẽ mỗi lần với tốc độ tăng dần đến khi lòng trứng bông lên.

Bước 4

Nhẹ nhàng trộn đều 2 hỗn hợp lại với nhau.

Bước 5

Sử dụng khuôn tứ giác đế bằng, lót giấy nến lên trên và đổ bột vào, đem nướng tại 180 độ C khoảng 20 phút.

Bước 6

Đánh mịn 30g bơ nhạt và 40g đường để làm nhân kem cho cốt bánh. Khi bánh hơi nguội, phết kem lên bánh và cuộn tròn lại. bọc bánh trong giấy nến, để trong tủ lạnh qua đêm để định hình bánh.

Bước 7

Làm kem phủ: Đánh nhuyễn 50g bơ nhạt với 50g đường, 20ml whipping cream và 10ml sữa tươi.

Bước 8

Thêm chocolate đã được đun nóng chảy vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Bước 9

Cắt cốt bánh thành 2 đoạn, 1 dài và 1 ngắn. Đặt đoạn ngắn lên trên đoạn dài để tạo hình khúc cây. Có thể dùng 1 que xiên để cố định.

Bước 10

Phết kem phủ lên bánh và tải đều. Dùng đầu nĩa vẽ các đường dài lên kem để tạo vân cho khúc gỗ. Trang trí thêm một số hình tượng ngộ nghĩnh để giúp bánh thêm sống động.