Lê Thị Kim Thoa (29 tuổi, HLV Dinh dưỡng tự do tại TP.HCM và HLV từ xa toàn quốc) từng trực tiếp và gián tiếp giảm cân/ tăng cân cũng như thay đổi sức khỏe bằng việc ăn uống khoa học cho hàng trăm người trên toàn quốc 3 năm nay. 

Chị cũng từng học Dinh dưỡng chuyên sâu ở Malaysia, Singapore và các buổi huấn luyện dành cho HLV/ Chuyên viên dinh dưỡng do các chuyên gia đầu ngành đến từ Mỹ, Đài Loan và Việt Nam. Dưới đây là những chia sẻ của HLV Lê Thị Kim Thoa về dinh dưỡng giảm cân:

Như chúng ta đã biết, sự mất cân bằng về dinh dưỡng và chất lượng thực phẩm hiện nay của Việt nam: 25% dân số béo phì, tức 4 người có 1 người thừa cân béo phì (Thống kê của Cục Y tế dự phòng 2014) và có xu hướng ngày càng tăng nhanh.

Thừa cân béo phì là một đại dịch mới, ở xã hội ngày nay người ta không còn chết vì nhiễm trùng nữa mà phần lớn chết vì bệnh chuyển hóa như tim mạch, huyết áp, đột quỵ/ đột tử, xơ vữa và tắc mạch vành, nhồi máu cơ tim, tiểu đường tuýp 2 và ung thư... Nguyên nhân chính của những căn bệnh này là do thừa cân béo phì gây ra.

Bên cạnh đó việc quá gầy hoặc quá béo, nhất là trẻ em sẽ dẫn đến tình trạng suy yếu nghiêm trọng về thể chất, hệ miễn dịch. Khiến cho chất lượng cuộc sống suy giảm và stress trầm cảm, trẻ nhỏ thiếu cân kéo dài sẽ dẫn đến thấp bé, kém thông minh, thừa cân kéo dài dẫn đến rối loạn hormone môn giới tính, chậm phát triển trí não, nguy cơ cao với ung thư và tiểu đường tuýp 2.

Nhiều người béo ngoài, nhìn là thấy béo. Nhưng rất nhiều người béo trong, tức là nhìn họ có ngoại hình khá cân đối nhưng bên trong rất nhiều mỡ. Để biết được bạn có thực sự béo hay không cần phải có thiết bị chuyên dụng.

Tình trạng mất cân bằng về dinh dưỡng và ăn thức ăn nhiều độc tố khiến cho hệ vi nhung mao đường ruột tổn thương nghiêm trọng, dẫn đến việc người thì quá béo dù ăn rất ít và người thì quá gầy dù ăn rất nhiều. Để giảm cân, tăng cân hay duy trì cân nặng thì quy tắc chung là cần đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể theo từng đối tượng, lứa tuổi cụ thể.

Việc sử dụng thuốc giảm cân hay phẫu thuật lấy mỡ thừa ra khỏi cơ thể không phải là giải pháp lâu dài vì nó không giải quyết được vấn đề gốc rễ của việc giảm cân. Hơn nữa, thuốc giảm cân hay phẫu thuật đều có thể để lại những tác dụng phụ không mong muốn.

Tùy vào mục tiêu và mức chuyển hóa năng lượng của cơ thể, chúng ta sẽ có một chế độ phù hợp với từng người khác nhau. Giảm cân không khó, nhưng giảm cân lành mạnh thật sự không dễ. Nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như kiến thức về dinh dưỡng, cách phục hồi nếu hệ tiêu hóa đã bị tổn thương, môi trường sống và sinh hoạt, người đồng hành cùng tiến, người hướng dẫn, theo dõi để đảm bảo chúng ta đi đúng hướng và không quá áp lực.

Ở mỗi độ tuổi, giới tính, mức độ tập luyện có hoặc không thì chương trình ăn khác nhau hoàn toàn.

- Ở người trưởng thành: Cắt giảm từ 300-500 calo đối với giảm cân.

- Ở trẻ em và người già hoặc người trưởng thành thừa từ 10kg trở lên: Tùy tình trạng sức khỏe, việc giảm cân cho 3 đối tượng này rất khó để thực hiện tại nhà, bạn cần tham gia học và trải nghiệm chương trình giảm cân với chuyên gia.

Việc giảm cân hướng đến mục tiêu là một sức khỏe thật sự tốt. Công thức giảm cân để có một sức khỏe tốt là 80% dinh dưỡng và 20% vận động. Vận động hợp lý phù hợp mọi đối tượng là đi bộ nhanh 30 phút/ ngày. Đối với người chơi thể thao thì cần thay đổi lượng calo đầu vào sao cho phù hợp.

Mỗi dáng người khác nhau do cơ chế sản sinh mỡ thừa khác nhau. Bụng và đùi là 2 vị trí ưa chuộng của mỡ trú ngụ. Nguyên nhân chủ yếu là do ăn uống thừa năng lượng và ăn nhiều tinh bột và thức ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn và nước ngọt, thiếu protiein và chất xơ, các vitamin khoáng chất, thêm vào đó là thói quen lười vận động. Để giảm được lượng mỡ thừa những vùng này chỉ cần dựa trên quy tắc: 80% ăn như thế nào + 20% vận động ra sao.

Dinh dưỡng quyết định đến 80% lượng mỡ trên cơ thể bạn. Do đó, muốn giảm cân thành công, điều quan trọng nhất vẫn là điều chỉnh chế độ ăn uống. Công thức cho bữa ăn khoa học, không tích mỡ vào người là: 40% calo từ cacbonhydrat + 30% calo từ protein + 30% từ chất béo tốt.

Chúng ta vẫn thường nghe nói: "Vạn bệnh vào từ miệng". Trong xã hội hiện nay có rất nhiều thực phẩm bẩn, ô nhiễm, do đó, việc ăn uống khoa học nên là mối quan tâm hàng đầu để có sức khỏe và vóc dáng khỏe đẹp. Nếu không biết cách ăn uống để luôn khỏe mạnh, cân đối, đừng quên nhờ đến sự tư vấn của những người có kinh nghiệm hoặc chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng nhé.