- 1. Bột mì dai 250g
- 2. Đường 38g
- 3. Muối 3g
- 4. Sữa chua 87g
- 5. Sữa tươi không đường 100g
- 6. Sữa bột 10g
- 7. Men nở 3g
- 8. Bơ nhạt 12g
- 9. Tinh than tre 1,5 thìa cafe
- 10. Bột cacao 1,5 thìa cafe
Bánh mì gối vốn là món bánh mì quen thuộc với chúng ta. Bạn có thể cắt lát để làm bánh mì sandwich hoặc đơn giản ăn vài lát bánh cùng với ly sữa hoặc ly sinh tố là đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới rồi. Tự làm bánh lúc nào cũng thú vị hơn hẳn so với việc mua bánh làm sẵn. Với một chút sáng tạo thôi bạn đã có ngay ổ bánh mì gối da báo bắt mắt cực kỳ. Đây không chỉ là món bánh ngon mà còn được các bé thích thú lắm cho mà xem.
Tham khảo cách làm bánh mì gối da báo tại nhà
Trộn và nhào bột
Cho bột mì, đường, muối vào thố, trộn đều sau đó cho thêm men nở vào trộn cùng. Tiếp theo cho sữa chua không đường và sữa tươi vào trộn.
Nhào kỹ cho tới khi khối bột mịn mượt.
Lúc này bạn thêm bơ đã để mềm vào nhào cùng.
Nhào sao cho phần bơ quyện thật đều với bột, bột trở nên dai và mịn.
Chia bột và tạo hình
Chia khối bột thành 1 phần to với trọng lượng 236g và 2 phần nhỏ với trọng lượng 157g.
Đối với 2 viên bột nhỏ mỗi viên trộn với phần bột tinh than tre và bột cacao. Nhào cho kỹ để khối bột đồng nhất.
Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên khay đựng bột hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm áp để bột nở. Thời gian ủ lần 1 là 30 phút.
Tiếp tục chia các khối bột màu ra thành 15 viên mỗi màu, bột trắng là 12 viên. Sau đó lại để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Nhớ che bột kỹ để bột không bị khô.
Cán miếng bột nâu ra thành sợi dài 15cm. Bột đen rộng và dài hơn một chút. Sau đó đặt dải bột nâu vào trong dải bột đen. Bọc miếng bột đen phủ 2/3 bề mặt của miếng bột nâu.
Sau đó cán miếng bột trắng có chiều dài bằng miếng bột đen và rộng hơn so với miếng bột đen. Đặt dải bột đen và nâu ở trên vào giữa và cuộn miếng bột trắng bao bọc miếng bột màu ở trong.
Thực hiện lần lượt cho tới hết. Đặt các dải bột vào trong khuôn chống dính. Tiếp tục ủ bột thêm 8 phút nữa.
Nướng bánh
Bật lò nướng ở 180 độ C làm nóng lò trước 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng khoảng 45 phút là bánh chín.
Lấy bánh ra, úp ngược lên giá đợi bánh nguội hoàn toàn.
Cắt thành từng lát rồi thưởng thức thôi.
Lưu ý để làm bánh mì gối da báo thành công:
- Không trộn men chung với muối vì như thế sẽ làm chết men. Bạn cần thực hiện việc trộn muối đều với bột sau đó mới tới bước trộn men.
- Nên dùng bơ động vật để bánh thơm và ngậy hơn so với dùng bơ thực vật.
- Nhiệt độ mỗi lò khác nhau nên bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp với lò của gia đình mình.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì gối da báo này nhé!
