1. Xíu mại Trung Hoa – Món Dim Sum ngon ngất ngây ai cũng muốn nếm thử - 1700 lượt yêu thích, 227 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Frank Pham

Group: Không sợ đói

Trong tất cả các món Dim Sum thì xíu mại Trung Hoa là món dễ làm nhất. Bạn hoàn toàn có thể làm nhiều xíu mại trong một lần, sau đó bảo quản trong hộp để vào tủ đông, đến khi ăn chỉ cần lấy ra và hấp thôi là đã có ngay một bữa sáng chất lượng, thơm ngon không kém gì nhà hàng đâu nhé!

Công thức làm xíu mại Trung Hoa được tác giả chia sẻ như sau:

Nguyên liệu để làm khoảng 30 - 35 cái xíu mại Trung Hoa:

Thịt heo xay: 500g

Tôm tươi: 300g

Củ năng: 100g

Tỏi băm: 30g

Hành lá (phần trắng): 30g

Nước tương: 60ml

Rượu Shaoxing (Thiệu Hưng): 30ml

Dầu hào: 30ml

Dầu mè: 30ml

Đường: 1 tbsp

Bột bắp: 1 tbsp

Lá hoành thánh: 30 - 35 lá

Cách làm:

Cắt mỏng phần trắng hành lá, sau đó băm nhuyễn. Bóc vỏ tỏi sau đó băm nhuyễn. Xắt củ năng thành viên nhỏ (có thể thay thế bằng hành tây hoặc nấm hương).

Bóc vỏ và bỏ chỉ tôm, sau đó băm nhỏ.

Cho thịt heo xay vào tô, cho tỏi băm, hành băm, củ năng xắt nhỏ và tôm băm vào. Đong các gia vị để nêm nếm, sau đó cho vào trong tô và trộn đều. Dùng tay để trộn đều các nguyên liệu. Trộn cho tới khi phần nhân dẻo lại, các nguyên liệu quyện vào với nhau và khá dính thì dừng lại. Cách trộn thịt này sẽ giúp cho phần nhân ăn rất mềm mịn và giữ được nước thịt sau khi hấp, rất ngon miệng.

Đặt một lá hoành thánh lên tay, cho một chút nhân vào chính giữa, sau đó bóp lá hoành thánh vào phần nhân, tạo hình giống như một cái chum nhỏ, với nhân thịt ở giữa. Sau đó dùng tay nhấn nhẹ lên mặt nhân để tạo hình đẹp hơn.

Lót giấy nến dưới xửng hấp, phết lên một chút dầu để chống dính. Phết một chút dầu lên mặt nhân thịt để xíu mại bóng bẩy đẹp mắt hơn. Đặt xíu mại vào xửng hấp và hấp trong vòng 10 phút. Vậy là món xíu mại Trung Hoa xong rồi! Dùng xíu mại kèm với nước xốt pha bằng nước tương, dầu mè, đường và chút dấm theo khẩu vị nhé!

2. Làm đậu phụ mềm mịn tưởng không dễ mà dễ không tưởng – 1500 lượt yêu thích, 2 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Hoang Vy Le

Group: Hội nấu ăn vì đam mê

Với công thức làm đậu phụ này bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, vô cùng đơn giản và ngon miễn chê. Đậu ngon là khi miếng đậu mềm, mịn, khi cầm hoặc di chuyển phải thật nhẹ tay kẻo đậu vỡ, đậu có mùi thơm đặc trưng của đậu nành.

Cách làm đậu phụ như sau:

Nguyên liệu:

1kg đậu nành (ngâm 8 giờ hoặc qua đêm)

10 – 12 lít nước

Giấm gạo 

1 muỗng cà phê muối

2 lít nước (để pha với muối và giấm)

Cách làm:

1kg đậu xay với 10 – 12 lít nước, vắt lấy nước đậu. Nấu sôi nước đậu rồi chỉnh bếp ở mức lửa nhỏ nhất để lúc nào nồi nước đậu cũng được giữ nóng.

Pha 2 lít nước với 100ml giấm gạo và muối, khuấy cho đều, nếm thấy chua chua mặn mặn là được. Chia hỗn hợp nước muối giấm ra làm 4 phần, rót vào nồi từng phần một, mỗi phần cách nhau 10 - 15 phút để đậu kết tủa dần dần. Lưu ý: Mỗi lần rót, bạn rót từ từ và khuấy đều theo một chiều chỉ vài vòng, không nên khuấy nhiều sẽ làm vỡ hết kết tủa. Không cần cho hết cả 4 phần nếu thấy đậu đã kết tủa đủ, hoặc nếu thấy chưa kết tủa tốt thì lấy thêm 0.5 lít nước pha thêm tí giấm rót vào thêm. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng trút cả nồi nước đậu vào khuôn, không múc từng muỗng để đổ vào khuôn vì như thế sẽ làm vỡ hết kết tủa của đậu. Ép vật nặng lên trên khuôn đậu, 1kg đậu mình chèn tầm 2 - 3kg, mình không thích đậu cứng nên chèn vừa phải.

Thành phẩm mình thu được là 2.8 – 3.2kg đậu phụ miếng.

3. Ngày nghỉ tranh thủ làm bánh quy ngói, làm cực dễ ăn cực ngon – 758 lượt yêu thích, 278 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Loan Mint

Group: Phố bánh & Dụng cụ làm bánh

Bánh quy ngói giòn tan, thơm mùi vừng và lạc, thưởng thức bánh quy ngói với một ly trà ấm nóng nữa là tuyệt vời. Đây là công thức bánh quy cực dễ làm mà nguyên liệu cũng đơn giản cực kỳ luôn nhé!

Công thức làm bánh quy ngói như sau:

Nguyên liệu:

80g lòng trắng trứng

65g đường bột

35g bơ

35g bột mì

1tsp vani

10ml nước cốt dừa

140g hạt các loại, ở đây mình dùng lạc, vừng đen, vừng trắng, rang chín trước cho thơm.

Cách làm: Đánh tan lòng trắng trứng với đường, đánh tan chứ không đánh bông. Thêm bơ nấu chảy để nguội, bột mỳ, vani, cốt dừa vào trộn thật đều. Tiếp theo, bạn thêm các loại hạt vào trộn nhẹ nhàng.

Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy nến, dàn mỏng (mỏng đủ để phủ giấy nến chứ không nên để quá dày, bánh không giòn sẽ mất ngon).

Làm nóng lò trước 15 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Bạn nhớ canh lò nha, bánh dễ bị cháy lắm nhé! Bánh vàng lấy ra cắt nhỏ. Cuối cùng sấy bánh trong 15 phút ở nhiệt 100 độ C, để nguội cất hộp kín dùng dần.

4. Trổ tài khéo tay với món bánh quy Giáng sinh đẹp chẳng nỡ ăn – 925 lượt yêu thích, 46 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Hiếu Ngô

Group: Phố bánh & Dụng cụ làm bánh

Thay vì những món quà Giáng Sinh mua sẵn, bạn hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh này tặng người thân nhé, chắc chắn họ sẽ rất vui và cảm động đấy!

Công thức làm bánh quy trang trí đường icing như sau:

Nguyên liệu:

Bơ: 110gr

Bột mì đa dụng: 350gr

Icing sugar: 110gr

Trứng: 1 quả

Muối: 1 nhúm

Vani

Cách làm:

Bơ đánh bông nhẹ với đường sau đó cho trứng, muối, vani vào trộn đều, rây bột vào hỗn hợp bơ đánh cho hòa quyện. Ép khối bột trong bọc màng thực phẩm để nghỉ 1 giờ, trời nóng quá thì cho bột vào tủ mát. Lấy bột ra cán mỏng, tạo hình theo ý thích.

Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong 20 phút. Bánh chín có mùi rất thơm. Thành phẩm bánh đủ độ cứng để trang trí icing.

5. Bánh khoai làm theo kiểu này vừa ngon đẹp lại đảm bảo sức khỏe cực kỳ - 851 lượt yêu thích, 1 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Thảo Như Trần

Group: Eat Clean and Healthy – Cộng đồng ăn sạch và sống khỏe

Chỉ với một chiếc chảo chống dính quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể cho ra những chiếc bánh khoai lang thơm ngon hấp dẫn cực kỳ đấy nhé!

Cách làm bánh khoai kiểu này rất đơn giản như sau:

Nghiền khoai đã luộc chín với bột (bột mì thường hoặc bột mì nguyên cám, bột yến mạch tuỳ chế độ ăn hiện tại của mọi người). 

Trộn khoai nghiền với xíu sữa tươi cho hỗn hợp đặc đủ để vo viên chứ không nhão nhé! Cho thêm xíu muối để bánh đậm đà hơn. Nếu dùng khoai lang mật thì không cần thêm đường, còn khoai lang thường nếu muốn ngọt thì thêm xíu đường hoặc mật ong nhé. Ấn vừng đen hoặc trắng lên trên bánh cho đẹp mắt và có thêm dinh dưỡng.

Rán bánh trên chảo chống dính không dầu hoặc phủ một lớp bơ lạt cho thơm ở lửa nhỏ hoặc vừa đến khi mặt bánh khô lại, hơi chuyển màu vàng là được.

6. Bắp bò kho cốt dừa – Món mới lạ nên thêm vào thực đơn để cả nhà đổi bữa – 554 lượt yêu thích, 264 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Chang Nguyen

Group: Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày

Bắp bò kho nước cốt dừa thơm lừng, đậm đà, cuốn cùng lá cải, cà rốt, dưa chuột ăn lạ miệng lắm nhé! Đây chắc chắn sẽ là món ngon mà gia đình bạn ai cũng thích đấy!

Cách làm bò kho cốt dừa như sau:

Nguyên liệu:

1 cái bắp bò nặng tầm 700 - 800g (chọn được phần bắp có lõi rùa càng ngon) 150ml cốt dừa

500ml nước dừa xiêm

1 củ tỏi, 1 củ hành,1 củ sả, 1 - 2 quả ớt, 10g gừng, tất cả băm nhỏ hoặc xay nhỏ 1 gói bột ngũ vị hương

2 thìa cà phê muối bột canh

2 thìa dầu hào

Cách làm:

Bắp bò rửa sạch, để ráo sau đó dùng xiên nhỏ xiên tầm 10 lượt xiên trên miếng thịt. Trộn đều cốt dừa, dầu hào, ngũ vị hương, 2/3 hỗn hợp hành, gừng, tỏi, sả, ớt. Xoa đều hỗn hợp ấy lên miếng bắp bò, sau đấy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để 3 - 4 giờ hoặc để qua đêm cho thịt ngấm gia vị.

Cho dầu vào nồi, dầu nóng cho hỗn hợp sả tỏi còn lại vào phi thơm rồi cho toàn bộ phần thịt và hỗn hợp xốt vào đun nhỏ lửa, đảo đều miếng bắp đến khi miếng bắp se lại thì cho toàn bộ nước dừa vào đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi nước cạn thành hỗn hợp sệt sệt thì gắp bắp bò ra để nguội.

Phần hỗn hợp nước kho bò lấy ra pha thêm xíu chanh và đường thành nước chấm bò cuốn rất ngon.