Mặc dù xúc xích cũng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein và vitamin B, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra tiêu thụ loại thịt đã qua chế biến này làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư và các bệnh mãn tính nguy hiểm như tiểu đường, bệnh tim.
Xúc xích là một trong những nguồn cung cấp protein dồi dào nhất.
Nếu là người yêu thích xúc xích, bạn có thể dễ dàng tăng mức tiêu thụ các sản phẩm giàu chất xơ. Sử dụng loại thực phẩm này để ăn kèm với món salad là lựa chọn tuyệt vời. Xúc xích kích thích cảm giác thèm ăn, từ đó giúp bạn tăng cường tiêu thụ rau củ hơn.
Xúc xích cung cấp vitamin B12, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì hoạt động của tế bào hồng cầu.
Thế nhưng, tiêu thụ nhiều xúc xích có thể là nguyên nhân dẫn đến những nguy cơ sau:
Tăng nguy cơ mắc ung thư
Xúc xích là một loại thịt qua chế biến đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung bướu Quốc tế trực thuộc Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào danh sách có thể gây ung thư.
Những người tiêu thụ 76 gram thịt đỏ và thịt chế biến mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 20% so với những người chỉ ăn 21 gram. Do đó, Viện Nghiên cứu Ung bướu Hoa Kỳ (AICR) khuyến cáo, mọi người nên hạn chế tiêu thụ thịt đã qua chế biến để phòng ngừa mắc bệnh.
Dư thừa chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa trong loại thực phẩm này làm tăng cholesterol xấu (LDL), 85 gram xúc xích chứa 12,7 gram chất béo bão hòa, tương đương 63% lượng cần hấp thụ mỗi ngày.
Nếu bạn tiêu thụ nhiều xúc xích, hãy cân nhắc giảm hấp thụ chất béo bão hòa từ những loại thực phẩm khác trong bữa ăn.
Mất cân bằng natri
Xúc xích, giống như hầu hết các loại thịt đã qua chế biến khác, có hàm lượng natri cao do chứa nhiều muối, chất bảo quản và chất tăng cường hương vị.
Mọi người có thể dễ dàng bổ sung một lượng lớn natri thông qua những loại thực phẩm như xúc xích. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), natri làm tăng huyết áp, từ đó dễ dẫn tới bệnh tim và đột quỵ.
Hơn nữa, càng hấp thụ nhiều muối thì bạn càng mất nhiều canxi qua đường tiểu. Maggie Michalczyk, nhà khoa học kiêm chuyên gia dinh dưỡng tại Chicago cho biết, một chế độ ăn bổ sung nhiều natri có thể góp phần dẫn tới loãng xương.
Tăng calo
Lượng calo loại thực phẩm này cung cấp có thể thay đổi, phụ thuộc vào loại thịt sử dụng.
Ăn uống điều độ là việc làm rất quan trọng để kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân. Mỗi gram chất béo trong xúc xích chứa nhiều calo hơn carb và protein. Nói cách khác, loại thực phẩm này không hề thân thiện đối với những người đang trong quá trình giữ dáng.
Chứa chất bảo quản
Nitrat và nitrit là các hợp chất hóa học thường được thêm vào xúc xích để làm chất bảo quản. Khi tiến vào cơ thể, những chất này có thể góp phần dẫn tới ung thư.
Mặc dù chưa được minh chứng cụ thể, mọi người tốt hơn hết nên hạn chế tiêu thụ các loại thịt chế biến như xúc xích để bảo vệ sức khỏe.
Tác dụng với thuốc
Các hợp chất trong xúc xích có thể tác dụng với một số loại thuốc điều trị nhiễm khuẩn như linezolid.
Theo Tạp chí Consumer Reports, thực phẩm đã qua chế biến hoặc hun khói như xúc xích thường chứa tyramine, một loại axit amin có thể dẫn tới tăng huyết áp khi kết hợp với thuốc linezolid (Zyvox) được sử dụng để điều trị nhiễm khuẩn. Vì vậy, mọi người nên hỏi ý kiến của chuyên gia y khoa trước khi sử dụng bất kỳ loại thuốc nào.
Dị ứng
Mặc dù không phổ biến, dị ứng do tiêu thụ xúc xích vẫn có khả năng xảy ra. Trên thực tế, mọi loại thịt từ động vật có vú như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thậm chí gia cầm đều có khả năng gây ra phản ứng dị ứng.
Dị ứng thịt có thể xảy ra đột ngột, ở mọi thời điểm trong cuộc sống. Nếu nghi ngờ bản thân gặp phải tình trạng này, bạn hãy đến gặp bác sĩ càng sớm càng tốt. Dị ứng thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và đe dọa đến tính mạng nếu không điều trị kịp thời.
Theo Livestrong
