Để làm bánh bông lan hấp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

120g bột mỳ

3 thìa café bột nở

75g đường (mình dùng đường xay mịn, các bạn có thể dùng đường cát bình thường cũng được, không sao cả)

1 trứng gà nhỏ (hoặc ½ trứng gà to, lấy bằng cách đánh tan 1 quả rồi chia đôi)

100ml sữa tươi không đường + 1 thìa café pandan paste (nếu không có pandan paste bạn có thể thay toàn bộ sữa tương bằng 100ml nước lọc xay với 3 chiếc lá dứa, vắt lấy nước cốt)

25g dầu ăn

1 thìa canh dừa sấy (không bắt buộc)

Với lượng nguyên liệu này, bạn làm được 4 chiếc bánh nhỏ.

Đong bột mì và bột nở vào một bát. Dùng phới lồng đánh trứng trộn đều.

Trộn đều sữa tươi, pandan paste với đường. Khuấy cho đường tan hết.

Thêm trứng vào hỗn hợp sữa tươi, khuấy đều cho trứng tan nhẹ. Sau đó thêm dầu ăn, khuấy đều.

Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp sữa trứng ở bước 2. Trộn nhanh nhưng đều, nhẹ và dứt khoát, không trộn nhiều dễ làm bánh bị chai.

Nếu dùng cơm dừa sấy thì cho vào hỗn hợp ở bước này. Trộn đều để có hỗn hợp sánh mượt.

Lót giấy vào các khuôn, cho bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút.

Thử bánh chín bằng cách cắm tăm vào rút ra thấy khô là bánh chín. Bánh chín nở bung mặt nhìn rất đẹp mắt.