Để làm bánh mì không cần nhồi bột cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

1. Bột mì 150g

2. Men nở khô 3g

3. Trứng 1 quả

4. Sữa tươi 40g (đã hâm sữa cho ấm)

5. Sữa đặc 12g

6. Muối 1g

7. Bơ lạt đã làm tan chảy 15g

8. Nước ấm 75g

9. Đậu đỏ sên đường hoặc nho khô 40g

Cách làm bánh mì không cần nhồi bột mà vẫn xốp mềm:

Bước 1: Cho 3g men nở vào bát sau đó thêm 75g nước ấm vào khuấy đều.

Bước 2: Đập trứng vào đánh tan sau đó thêm 12g sữa đặc, 40g sữa tươi đã làm ấm vào khuấy chung.

Bước 3: Rây bột mì vào trộn đều.

Bước 4: Tiếp đó thêm 1g muối và 15g bơ lạt vào trộn chung.

Bước 5: Bọc bát bột bằng màng bọc thực phẩm. Dùng tăm nhọn chọc thủng vài lỗ trên màng bọc thực phẩm. Ủ cho bột bánh nở gấp đôi.

Bước 6: Khi bột nở gấp đôi thì trộn đều bột. Sau đó thêm đậu đỏ vào trộn đều một lần nữa.

Bước 7: Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nướng rồi dàn đều.

Bước 8: Ủ bột lần thứ 2 cho đến khi bột nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi thì cho khuôn bánh vào lò nướng. Bạn nướng bánh ở 2 lửa (lửa trên và lửa dưới) mức nhiệt 190 độ C trong khoảng 20 phút. Hoặc nướng cho đến khi bánh chín vàng đều là được.

Thành phẩm:

Nếu nghĩ đến làm bánh mì, bạn sẽ cho rằng làm bánh sẽ rất mất công sức để nhào bột. Tuy nhiên với món bánh mì trên đây, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và trộn đều chúng với nhau mà thôi. Bánh sau khi nướng khá xốp mềm lại có vị ngọt nhẹ, thơm vị sữa rất ngon miệng. Món bánh rất thích hợp để bạn làm vào dịp cuối tuần đấy.

Lưu ý: Để làm đậu đỏ sên đường thì bạn rửa sạch đậu đỏ, ngâm đậu đỏ khoảng 4 giờ cho đậu ngậm nước. Sau đó luộc đậu đỏ cho chín, rồi vớt lấy hạt đậu đỏ đem sên với đường cho đường thấm vào đậu. Lượng đường nhiều hay ít tùy theo sở thích.

Bạn có thể thay thế đậu đỏ bằng nho khô, tuy nhiên bạn nên rửa và ngâm với nước cho nho khô được mềm trước khi trộn vào bột.

Chúc bạn làm được món bánh mì không cần nhồi bột mà vẫn xốp mềm thật ngon miệng nhé!