500g lá nha đam

80g đường phèn

50g đường cát trắng

1 quả chanh

Lá dứa

Hòa tan nước với muối và nước cốt ½ quả chanh.

Nha đam rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.

Gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, ngâm phần thịt nha đam bên trong vào âu nước muối chanh đã pha khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt.

Đổ nha đam ra rổ, xả sạch từng miếng nha đam với nước cho hết nhớt.

Tiếp tục hòa tan muối với nước cốt ½ quả chanh còn lại, cho thêm đá viên vào cùng.

Kiểm tra lại miếng nha đam, nếu vẫn còn phần vỏ xanh thì phải cắt bỏ hết không thì nha đam sẽ bị đắng. Sau đó, cắt nha đam thành từng miếng vuông nhỏ.

Ngâm nha đam cắt miếng vào âu nước muối chanh đá để nha đam có độ giòn.

Đổ nha đam ra rổ, xả sạch với nước cho hết nhớt rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ.

Sau 2 tiếng, bạn lấy nha đam trong tủ lạnh ra, trộn đều nha đam với 50g đường trắng cho đều rồi lại cất nha đam vào tủ lạnh.

Lá nếp rửa sạch, giữ lại khoảng 5 - 7 lá nếp, số còn lại đem cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng chút nước xay nhuyễn.

Lọc bỏ bã lá dứa, giữ lại phần nước cốt.

Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó thả 5 – 7 lá dứa còn lại vào nồi đun khoảng 10 phút.

Sau khi vớt lá dứa ra, bạn đổ đường phèn vào khuấy đều cho đường tan hết.

Khi đường tan hết, bạn đổ từ từ nước cốt lá dứa vào nồi.

Khuấy đều cho nước cốt lá dứa tan, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.

Lấy nha đam trong tủ lạnh ra ngoài, đun sôi nước rồi đổ nha đam vào trần sơ qua trong khoảng 30 giây.

Vớt nha đam ra rồi thả vào âu nước đá để nha đam giữ được độ giòn, sau đó đổ nha đam ra rổ cho ráo nước.