Nấu lẩu cá diêu hồng thì đơn giản lắm, mấy bạn gái nhóm tôi đều biết làm cả. Cá diêu hồng lựa con vừa ký, đem rửa sạch rồi cắt khúc để riêng, sau đó phi thơm sả, ớt, hành ngò, cà chua bỏ vào trong nồi nước lẩu, thêm cá và bắc bếp chờ sôi. 

Đơn giản là thế nhưng không phải ai cũng làm được, bởi nêm nếm được vị nước lẩu ngon rất khó nên khi thèm lẩu, cả nhóm lại dắt díu nhau ra quán. Bởi nước lẩu ở đây được ninh với xương, sau đó mới chắt phần nước trong ra để nấu lẩu. Thế nên chúng tôi hay đùa bà chủ là cá diêu hồng biết bỏ bùa thực khách nên ăn 1 lần rồi cứ muốn nhấn nhá ăn mãi.

Tuyệt nhất là không khí quây quần xung quanh chờ nồi lẩu sôi, bạn bè góp vui bằng dăm ba câu chuyện vui buồn với nghề nghiệp hay đứa này báo tin đứa kia sắp có hỷ khiến chúng tôi thích tụ tập ngoài quán lẩu hơn mấy quán bánh, chè...

Nhưng vì quán đông nên muốn ăn chúng tôi phải cắt cử nhau tới trước để xí bàn không thì hết. Quán bán cũng nhanh lắm, mở từ 10h sáng nhưng 7-8h tối là hết lẩu rồi. Thế nên làm xong từ Sài Gòn chạy xe xuống phải căn giờ mới kịp đi ăn.

Nước chấm thịt cá ở đây rất cay vì nhiều ớt nên vài đứa bạn tôi ăn không quen  phải dặn trước vì nhiều khi quán đông, phục vụ không nhớ để mang ra thêm. Với lại, trước cửa quán là trạm xe bus người qua lại nên khá ồn ào, thỉnh thoảng tụi tôi hay đùa nhau: “Đang ăn mà nghe tiếng phanh của xe bus đi tới thế nào cũng đánh rơi miếng cá đang ăn dở lắm”. 

Địa chỉ này cũng thích hợp với các đôi tình nhân mới quen nhau vì không gian thoáng, món ăn ngon dễ gợi mở câu chuyện hơn hẳn. Thế nên anh chàng trong nhóm tôi đã ghi điểm lớn với một em ngay lần đầu hẹn hò cũng bởi lẩu ngon, cá có ít xương và chàng lại nhanh tay gỡ ra cho nàng. Thú vị thế nên cứ thử một lần xuôi về Bình Dương đến ngã ba 621 hỏi quán lẩu cá diêu hồng nức tiếng là người ta sẽ nhanh tay chỉ cho bạn.