- 1. Trân châu
- 2. Túi trà
- 3. Sữa tươi
- 4. Đường
- 5. Trà sữa matcha
- 6. Bột thạch rau câu
Trà sữa là một trong những thức uống được giới trẻ yêu thích. Nhưng sau nhiều vụ việc về các quán trà sữa có tiếng bị bắt tại trận sử dụng những nguyên liệu pha chế không an toàn, không nguồn gốc xuất sứ, không đảm bảo vệ sinh thực phẩm... nhiều tín đồ trà sữa đã không còn phải cảnh giác hơn với món đồ uống ấy nữa.
Vậy tại sao không thử làm trà sữa tại gia nhỉ? Vừa không tốn tiền ra quán, lại có thể tận hưởng 1 ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy và an toàn.
Hôm nay, Ăn ngon xin giới thiệu đến các tín đồ trà sữa 1 vài công thức làm thức uống này nhé. Thật ra, cách làm trà sữa không khó lắm đâu, chỉ cần mọi người khéo tay chút là thành công!
Làm trân châu dẻo dai
Nguyên liệu:
- 170gr bột năng
- 20gr bột gạo
- 2 thìa cà phê bột cacao
- Đường
Cách làm:
- Chuẩn bị 1 bát to, sau đó đổ 120gr bột năng, 20gr bột gạo, 2 thìa cà phê bột cacao vào trộn đều. Tiếp theo đổ nước vào từ từ để trộn bột. Nhào đến khi bột mịn, dẻo, có độ dai tì nặn thành viên nhỏ. Số bột năng còn lại thì làm lớp áo để viên trân châu không bị dính vào nhau.
- Đặt nồi lên bếp, thêm vào 1 ít nước và đun sôi. Sau đó thả viên trân châu đã nặn vào và dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để các hạt không bị dính vào với nhau.
- Chờ trân châu nổi hết lên thì vớt ra và ngâm trong tô nước đường khoảng 30 phút để ngấm vị ngọt.
Cách làm sữa tươi trân châu đường đen
Nguyên liệu:
- 200gr đường đen Hàn Quốc
- Trân châu
- Đá
- Sữa tươi
Cách làm:
1, Cách nấu đường đen
- Hòa tan 200gr đường đen với 150ml nước lọc. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Nấu thêm khoảng 10 phút trong lửa vừa để đường keo lại. Khi đường sôi, sủi bọt bám bào thành nồi thì tắt bếp.
- Ngâm các hạt trân châu ở trên kia vào nồi đường khoảng 30 phút để ngấm vị ngọt.
2, Cách pha chế
Cho trân châu đường đen ra 1 ly to, sau đó đổ sữa tươi và đá vào lắc đều là bạn đã hoàn thành xong ly sữa tươi trân châu đường đen rồi!
Cách làm trà sữa trân châu
Nguyên liệu:
- 1 gói trà túi lọc
- 4 thìa sữa đặc có đường
- Trân châu
Cách làm:
- Nhúng gói trà vào cốc nước nóg và đợi cho trà tan ra.
- Sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều. Nếu thích uống đậm ngọt thì có thể cho thêm 4 muỗng sữa nhưng không nên cho quá ngọt vì sẽ làm mất vị trà. Tiếp theo bảo quản trong tủ lạnh.
- Cho phần trà sữa vào bình lắc, cho tiếp lượng trân châu tùy thích và chút nước đường ngâm trân châu, cho đá viên vào đến gần miệng bình lắc. Đậy nắp và lắc đều tay trong khoảng 30 giây. Đổ trà sữa ra ly, cắm ống hút là bạn đã hoàn tất trà sữa trân châu “homemade”.
Cách làm trà sữa matcha thạch lá dứa
Nguyên liệu:
- Trân châu
- 20gr lá dứa
- Bột trà sữa matcha Meiko
- 600ml nước
- 100ml sữa béo
- 50gr sữa đặc
- Đường
- Gói thạch rau câu con cá dẻo 10g
- Nước
Cách làm:
Bước 1: Làm thạch rau câu lá nếp
- Lá nếp, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào mát xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Trộn đường với bột thạch rau câu. Sau đó thêm nước vào khuấy tan. Cho phần nước rau câu lên bếp, đun sôi, trong quá trình nhớ dùng muôi để khuấy đều.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, để trong vòng 2 – 5 phút, thêm nước cốt lá dứa vào, khuấy đều và để sôi thêm 5 phút.
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, đợi thạch sánh đông thì sắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm phần trà sữa
- Bắc nồi lên bếp, cho bột trà sữa matcha vào nấu trong 10 phút. Khi sôi, cho sữa béo, sữa đặc và đường vào hòa chung và để nguội
Bước 3: Hoàn thành:
- Cho thạch, trân châu và 1 ít nước đường ra cốc, đổ trà sữa matcha và đá vào là hoàn tất.
