Loại củ mệnh danh là "nhân sâm của người nghèo"

Củ ấu được người dân miền Tây mệnh danh là "nhân sâm của người nghèo" vì có tác dụng chữa được nhiều bệnh từ đơn giản đến phức tạp mà giá lại vô cùng bình dân. Chỉ cần bỏ ra vài chục ngàn đồng, bạn đã có thể thưởng thức 1kg củ ấu thơm ngon, bùi béo.

Nhìn bề ngoài loại củ này thật sự khá "kỳ quặc", củ ấu có màu đen, xù xì, xấu xí khiến trẻ con phải từ chối ăn vì… sợ. Thế nhưng bên trong củ ấu lại trắng phau, thơm và bùi. Vào những ngày se lạnh, củ ấu vừa là món ăn vặt thơm ngon ăn một lần nhớ mãi, lại vừa bổ dưỡng, có nhiều tác dụng chữa bệnh.

Theo các tài liệu của Trung Quốc, cứ 100g củ ấu thì lại có 4,5g albumin, 0,1g chất béo, 19,7g chất đường các loại, 0,19g vitamin B₁, 0,06g B₂, 1,5mg PP, 13mg C, 7mg Ca, 0,7mg sắt, 19mg Mn, 93mg P. 

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cũng phải công nhận củ ấu là một trong những loại củ mà Đông y rất coi trọng. Nó có vị ngọt, tính mát. Tất cả các thành phần của cây củ ấu đều có thể tận dụng để làm thuốc trị bệnh.

Mùa đông năm nay, nếu các gia đình Việt mua củ ấu về ăn hãy tận dụng nó để trị bệnh theo những cách đơn giản do lương y Sáng chia sẻ:

Các món ăn tốt cho sức khỏe từ củ ấu

1. Nước ép củ ấu

Cách làm: Dùng 250g củ ấu, nấu chín trong 1 giờ. Sau đó ép lọc lấy nước, cho thêm đường, chia làm 2 lần uống trong ngày.

Tác dụng: Dùng cho các trường hợp huyết nhiệt, kinh nguyệt quá nhiều, trĩ xuất huyết, đau rát hậu môn.

2. Củ ấu luộc

Cách làm: Củ ấu già 150 luộc chín, bóc bỏ vỏ ăn, mỗi ngày 2 lần.

Tác dụng: Dùng cho các trường hợp tỳ hư, tiêu chảy, mệt mỏi, mất sức.

3. Củ ấu bung nhừ

Cách làm: Củ ấu (bóc bỏ vỏ) 20 - 30g, thêm nước, đun nhỏ lửa nấu thành dạng canh cháo. Ăn ngày 2 lần.

Tác dụng: Có tác dụng điều trị bổ trợ cho trường hợp ung thư tử cung, ung thư dạ dày ruột.

4. Cháo củ ấu

Cách làm: Dùng củ ấu tươi bỏ vỏ 30g, gạo nếp 30g, đường vừa đủ. Nấu thành cháo, ăn 2 lần/ngày.

Tác dụng: Chữa tỳ vị hư suy ở người cao tuổi, ăn uống khó tiêu, viêm ruột.

Bài thuốc chữa bệnh từ cây củ ấu

1. Chữa trúng nắng, giải các chất độc của thuốc

Cách làm: Dùng lượng củ ấu tươi vừa đủ, đem đi giã, vắt lấy nước cốt uống càng nhiều càng tốt.

2. Chữa rôm sẩy, da mặt khô sạm

Cách làm: Lấy 1 lượng củ ấu tươi đi giã, vắt lấy nước cốt xoa lên chỗ rôm sẩy hoặc mặt.

3. Chữa nhức đầu, choáng váng, cảm sốt

Cách làm: Dùng 3-4 củ ấu sao cháy, đem đi sắc uống 01 thang/ngày.

4. Sốt, sốt rét, loét dạ dày

Cách làm: Dùng vỏ củ ấu sao thơm, đem đi sắc nước uống.

5. Giải độc rượu, làm sáng mắt, chữa sài đầu trẻ

Cách làm: Dùng 10-16g toàn cây củ ấu. Sắc uống sẽ có hiệu quả.

6. Viêm loét dạ dày

Cách làm: Thịt củ ấu 30g, củ mài 15g, bạch cập10g, hồng táo 15g, gạo nếp 100g, mật ong 20g. Cho tất cả vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ để nấu cháo nhừ. Khi ăn cho 20g mật ong trộn đều. Đây cũng là món ăn từ củ ấu tốt cho những người bị ung thư dạ dày.

7. Trị đại tiện ra máu

Cách làm: Vỏ củ ấu 60g, địa du 15g, tiêu sơn căn 6g, ô mai 10g, cam thảo chế 6g. Sắc uống 2 lần trong ngày.

8. Trị bệnh trĩ, nhọt nước

Cách làm: Vỏ củ ấu sấy khô, đốt tồn tính, tán bột, trộn đều với dầu vừng, bôi hoặc đắp.

9. Môi khô, ngủ không ngon giấc

Cách làm: Thịt củ ấu tươi 50g, địa cốt bì 20g, câu kỷ tử 10g, hoàng cầm, cam thảo sắc lên uống. Ngày 2 lần uống khoảng 1 tuần.

10. Giảm cân, đẹp da

Vì củ ấu không chứa gluten và rất ít chất béo, vì vậy mọi người không sợ việc ăn nhiều sẽ tăng cân. Ngoài ra, trong củ ấu có rất nhiều vitamin C, B1, B2… giúp làm đẹp da.

Lưu ý khi ăn củ ấu:

Dù củ ấu là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều công dụng tốt nhưng để tận dụng được công dụng của củ ấu, mọi người nên lưu ý:

- Không nên ăn quá nhiều một thời điểm vì củ ấu có tính mát dễ gây ra tình trạng đầy hơi, trướng bụng và đau bụng. Bạn có thể dùng 50 – 200g/ngày dưới dạng ăn sống hoặc nấu canh, cháo…

- Người tỳ vị hư nhược, đại tiện tiêu lỏng không nên dùng dạng sống.

- Sau khi ăn củ ấu không nên uống nước liền vì sẽ có cảm giác khó chịu.