Cà tím, một loại quả quen thuộc tại các chợ, không chỉ là nguồn cung cấp vitamin C và B6 dồi dào mà còn là bí quyết cho mái tóc óng ả và một trái tim khỏe mạnh. Khi được chế biến theo cách độc đáo, món ăn từ cà tím không những đưa bạn vào hành trình ẩm thực tuyệt vời mà còn kích thích vị giác đến mức không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của những bữa cơm gia đình. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử nghiệm các công thức mới với cà tím để mang lại bữa ăn giàu dinh dưỡng, đảm bảo bạn sẽ phải thốt lên rằng: Sao mà ngon thế!
Hướng dẫn làm món cà tím chiên
Nguyên liệu cần thiết làm món cà tím chiên
- 2 quả cà tím dài, tinh bột bắp, tỏi băm, gừng băm, ớt khô hoặc ớt sừng tươi, rau mùi.
- Nước tương, giấm, đường, dầu hào.
Cách thực hiện món cà tím chiên
1. Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch. Cắt đôi và loại bỏ một phần cùi hạt bên trong. Thực ra, phần này vẫn ăn được tuy nhiên khi chiên lên chúng dễ bị nhũn, bởi vậy để làm món cà tím chiên theo công thức này, chúng ta sẽ không dùng chúng. Sau khi tách bỏ phần cùi hạt, sẽ thái kiểu con chì.
2. Cà tím sau khi thái nhỏ xong cho vào bát tô, thêm 3 thìa nước và 1 thìa tinh bột bắp, trộn đều để tạo lớp áo bột mỏng cho cà tím. Điều này giúp cà tím khi chiên sẽ giòn hơn. Tiếp đó, cho cà tím vào chiên chín ở chảo dầu nóng 150 độ C.
3. Cho 3 thìa dầu vào chảo, thêm 1 thìa tỏi băm, 1/3 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm (sử dụng ớt sừng sẽ không cay, bạn có thể thay thế bằng ớt chuông đỏ nếu thích). Tiếp đó, cho vào chảo 2 thìa nước tương, 2 thìa giấm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 3 thìa nước. Đảo đều tất cả đến khi phần nước sốt này sánh lại đến độ nhất định, trút phần cà tím chiên giòn vào, đảo đều thêm lần nữa, rắc chút vừng trắng rang chín, rau mùi cắt nhỏ lên trên.
4. Dùng xẻng nấu ăn đảo đều tất cả để phần sốt bám đều vào cà tím và chúng săn lại. Tiếp đó, trút ra đĩa. Món này nên thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.
