Nếu đã chán sườn xào chua ngọt hoặc sườn rán, sườn nướng, chị em hãy thử làm ngay món sườn om dưa chua mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này. Thao tác đơn giản mà thành phẩm cũng đưa cơm ra phết.
Sườn om dưa chua nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sườn om dưa chua
1. Sườn heo: 400-500gr
2. Rau củ: 200-250gr dưa chua, 2 quả ớt sừng, 4-5 tép tỏi,1 củ hành khô
3. Gia vị: Bột mì, đường, nước mắm, muối, hạt tiêu
Lưu ý: Bạn nên chọn mua những miếng sườn heo có phần xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và không đảm bảo chất lượng do có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh.
Cách làm sườn om dưa chua
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch sườn heo với nước rồi chặt sườn thành miếng nhỏ. Sau đó, cho sườn heo vào bát cùng 1-2 thìa canh bột mì và trộn cho đến khi bột tan hết thì xả lại sườn với nước và để ráo.
Chị em đừng chần sườn heo với nước sôi nha, dùng bột mì làm sạch sườn heo mới là cách sơ chế đúng đấy
Bạn bóc vỏ tỏi và hành khô rồi băm nhỏ. Dưa chua có thể rửa qua 1 lần với nước nếu quá chua nha. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Băm nhỏ tỏi và hành tím, cắt lát ớt
- Bước 2: Ướp sườn
Bạn cho phần sườn đã sơ chế sạch vào bát cùng 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp sườn khoảng 15-20 phút.
- Bước 3: Om sườn với dưa chua
Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, đổ bát sườn đã ướp vào và đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 2-3 phút để sườn chín săn lại.
Tiếp theo, bạn thêm vào nồi khoảng 300-400ml nước cùng phần dưa chua. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối. Bạn om sườn trên lửa vừa khoảng 5-8 phút. Cuối cùng, nêm nếm thêm chút mắm cho vừa miệng rồi rắc ớt vào và nấu thêm khoảng 1-2 phút là xong.
Thành phẩm nè
Giờ thì bạn chỉ cần múc sườn cùng dưa chua ra đĩa, rưới cả phần nước trong nồi lên nữa là có thể thưởng thức được rồi. Làm thế này, sườn chín mềm kết hợp với vị chua của dưa muối nữa nên cực đưa cơm.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến sườn heo thành món ăn ngon mà không cần tốn nhiều thao tác, công sức.
