Huyết áp cao là một tình trạng sức khỏe khá phổ biến. Huyết áp cao xảy ra khi áp lực máu lên thành động mạch tăng cao hơn so với mức bình thường. Huyết áp cao kéo dài sẽ gây áp lực lên tim cũng như các cơ quan khác. Đây là nguyên nhân hàng đầu dẫn tới các tai biến y khoa như đau tim, đột quỵ.

Một số người có nguy cơ bị tăng huyết áp cao hơn những người khác. Đó là những người trên 65 tuổi và có tiền sử gia đình có người bị huyết áp cao.

Một số yếu tố về lối sống cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc huyết áp cao, như:

- Có chế độ ăn uống không khoa học

- Lười vận động

- Hút thuốc lá

- Uống quá nhiều rượu bia

Trong đó, chế độ ăn là ‘thủ phạm’ chính góp phần gây ra bệnh huyết áp cao, đặc biệt là chế độ ăn quá nhiều muối.

Ăn quá nhiều thực phẩm nhiều natri khiến cơ thể giữ nước, từ đó làm tăng huyết áp. Việc cắt giảm muối trong chế độ ăn có thể giúp giảm thiểu nguy cơ tăng huyết áp nhưng có một số loại thực phẩm có tác dụng hiệu quả trong việc kiểm soát huyết áp. Đó chính là những thực phẩm giàu kali.

Kali là khoáng chất giúp cơ thể loại bỏ muối qua nước tiểu. Kali cũng giúp thư giãn thành mạch máu, từ đó giúp giảm huyết áp hiệu quả hơn. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, khoai lang là một thực phẩm cực giàu kali. Trong 100g khoai lang có chứa khoảng 337mg kali.

Sian Porter, một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng tại Bắc Carolina (Mỹ) cho biết: “Bên cạnh lợi ích cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, khoai lang là nguồn cung cấp dồi dào kali. Kali là một khoáng chất thiết yếu góp phần duy trì huyết áp ở mức bình thường”.

Vị chuyên gia này cũng gợi ý thêm, khoai lang thường được sử dụng trong chế độ ăn DASH (chế độ ăn với mục đích phòng ngừa huyết áp cao).

“Chế độ ăn DASH giúp kiểm soát huyết áp. Chế độ ăn này bao gồm ăn ít muối; nhiều trái cây, rau quả, sữa ít béo hoặc không béo và ngũ cốc nguyên hạt. Đây là chế độ ăn giàu kali, magiê, canxi và chất xơ.”

Chuyên gia Porter nói thêm không chỉ giàu kali, khoai lang còn nhiều chất xơ và chứa rất ít muối. Những yếu tố này đều góp phần kiểm soát huyết áp hiệu quả hơn.

Ngoài khoai lang, một số thực phẩm giàu kali khác có thể kể tới là mơ khô, quả mận, chuối, bí ngô, nước ép cam.