- 1. Phi lê cá rô phi 300-400gr
- 2. Rau mùi 20-30gr
- 3. Rượu trắng 200ml
- 4. Gia vị Xì dầu, dầu hào, dầu mè, đường, bột tỏi, bột gừng, hạt tiêu xay, hạt mè rang
Cá kho nhiều lửa, kho lâu mới ngon đôi khi cũng không đúng lắm vì nó còn tùy thuộc vào loại cá mà các bạn sử dụng. Như trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách kho cá cực đơn giản, nhanh gọn, chưa tới 30 phút là xong mà thành phẩm vẫn đưa cơm xuất sắc.
Phi lê cá rô phi kho nè
Cách kho cá rô phi đơn giản, thơm ngon
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bỏ gốc rau mùi, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rửa qua cá với nước rồi tiếp tục rửa với rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Sau đó, tráng lại với nước 1 lần nữa và thái cá thành miếng nhỏ.
Ướp cá
Bạn cho phần cá đã sơ chế vào bát cùng: Phần rau mùi đã thái nhỏ, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột gừng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay.
Trộn đều các nguyên liệu và ướp cá khoảng 30 phút.
Bạn có thể ướp lâu hơn nếu có thời gian
Lưu ý: Nếu không có bột gừng, bột tỏi, bạn có thể băm nhỏ gừng và tỏi tươi để ướp cá cũng được nha.
Kho cá
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi cho cá và phần nước ướp vào. Nêm thêm 1 thìa canh dầu hào và 20ml nước sôi hoặc nước nóng (60-70 độ). Bạn không nên cho nước nguội nha, như vậy dễ khiến cá có mùi tanh.
Kho cá trên lửa nhỏ khoảng 15 phút là cá sẽ chín. Trong quá trình kho, nhớ lật mặt cá 1 lần và lật thật nhẹ nhàng.
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp
Cuối cùng, cho cá ra đĩa, rắc hạt mè rang lên là xong!
Thành phẩm nè
Vậy là bạn đã làm xong món phi lê cá rô phi kho rồi đấy. Thịt cá mềm thơm, ngấm đẫm gia vị, kết hợp với cơm nóng thì đảm bảo không chê vào đâu được. Bữa cơm chỉ cần có đĩa cá này, thêm đĩa rau luộc nữa là vừa ngon, vừa đủ chất mà chẳng cần tốn nhiều thời gian, thao tác.
Có thể bạn chưa biết: Cá rô phi có chứa selen và chất chống oxy hóa giúp chống ung thư. Selenium giúp giảm hoạt động của các gốc tự do bên trong cơ thể và ức chế sự đột biến của các tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư. Ngoài ra, cá rô phi có thể tăng cường chức năng não vì nó chứa nhiều chất béo omega-3 làm tăng chức năng thần kinh. Ngoài ra, cá cũng chứa nhiều selen được chứng minh là có thể bảo vệ não khỏi các bệnh như Alzheimer, Parkinson và động kinh.
