- 1. Đậu phụ 200gr
- 2. Nấm 50gr nấm rơm, 200gr nấm hải sản
- 3. Rau, củ 2 quả ớt chỉ thiên, 1 củ cà rốt, 50gr rau ngò rí, 50gr hạt sen, 50gr rong biển khô, 4-5 nhánh hành lá
- 4. Gừng, tỏi 1 củ mỗi loại
- 5. Bột bắp, bột ớt, bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê mỗi loại
- 6. Gia vị Giấm táo, nước tương chay, hạt nêm chay, mắm chay, muối, hạt tiêu
Nếu có thói quen ăn chay vào ngày mùng 1 và ngày Rằm hàng tháng, chắc hẳn chị em đều đang băn khoăn không biết ngày mai nên nấu món gì, vì mai là Rằm tháng 5 rồi. Dẹp nỗi lo ấy sang một bên và ghim lại ngay bài viết này, vì chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món chay vừa ngon, vừa dễ nấu.
Thực đơn 3 món chay gồm có: Canh rong biển hạt sen, rau củ viên chiên và nấm hấp nước tương
Cách nấu thực đơn cơm chay 3 món
Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu phụ: Bạn rửa sạch 200gr đậu phụ rồi để ráo.
- Nấm: Cắt bỏ phần chân/rễ của 2 loại nấm rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn cắt đôi nấm rơm còn nấm hải sản thì để nguyên.
Cắt đôi nấm rơm sau khi rửa sạch
- Rau, củ: Bạn ngâm rong biển khô ngập trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Hạt sen cũng rửa qua rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút.
Nạo vỏ 1 củ cà cốt, rửa sạch và thái dạng hạt lựu nhỏ.
Thái nhỏ cà rốt như thế này
Ngò rí, hành lá và ớt bạn cũng băm nhỏ sau khi rửa sạch. Gừng và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Làm món rau củ viên chiên
Bạn cho 200gr đậu phụ vào bát, dùng thìa/dĩa dằm cho đậu phụ nhuyễn ra. Sau đó cho phần cà rốt và ngò rí đã băm nhỏ vào bát đậu phụ cùng 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ớt và 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương và 150-200ml nước.
Trộn đều các nguyên liệu.
Trộn đều các nguyên liệu với nhau
Tiếp theo, bạn múc 1 thìa canh các nguyên liệu vừa trộn và vo thành viên tròn. Chị em áng chừng sao cho mỗi viên rau củ to bằng khoảng 1 quả trứng gà ta là được.
Cuối cùng, cho các viên đậu hũ - rau củ vào chảo và chiên vàng đều các mặt trên lửa nhỏ.
Chiên xong, vớt viên rau củ ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa
Nếu có nồi chiên không dầu, bạn hãy cho các viên đậu hũ - rau củ vào và chiên 2 lần ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Nấu canh rong biển, hạt sen
Bạn cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi cùng 1/2 phần gừng đã băm nhỏ và nấm rơm, đảo đều trong 1 phút trên lửa vừa.
Đảo nấm rơm trước cho nấm săn lại
Tiếp theo, bạn cho khoảng 800-1000ml nước lọc vào nồi. Đậy vung, đến khi nước sôi thì thả hạt sen, rong biển đã cắt vào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều, giảm lửa và để nồi canh sôi thêm khoảng 2 phút.
Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình nha!
Hấp nấm hải sản với nước tương
Bạn cho phần nấm hải sản đã rửa sạch vào xửng hấp và hấp khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Hấp nấm
Trong khi đợi nấm chín, chị em tiến hành pha nước tương.
Cho vào bát: Phần tỏi, ớt, hành lá đã cắt nhỏ cùng phần gừng còn lại, 1.5 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương vào bát. Trộn đều các nguyên liệu.
Cuối cùng, bạn rưới hỗn hợp nước tương cùng các loại gia vị lên đĩa nấm trong nồi hấp, tiếp tục hấp thêm khoảng 2 phút là xong!
Thành phẩm nè!
Vậy là chị em đã hoàn thành xong bữa cơm chay gồm 3 món: Viên rau củ chiên, canh rong biển - hạt sen và nấm hải sản hấp nước tương rồi đấy! Múc canh ra bát, bày rau củ chiên và nấm hấp ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Nguồn gốc của việc ăn chay vào ngày mùng 1 và ngày rằm?
Ý nghĩa tâm linh được coi là yếu tố quan trọng nhất giúp ăn chay ngày Rằm và ăn chay mùng 1 trở thành thói quen có lịch sử lâu đời.
Ngoài mục đích ăn chay để tưởng nhớ công ơn của Đức Phật và các Tổ sư Phật giáo, ăn chay vào hai ngày này còn được coi là hành động tích thêm công quả và xóa bỏ tội nghiệt. Bởi mùng 1 và 15 âm lịch hàng tháng là lúc Trời phái hai vị Thái tử và Tú Thiên Vương và Tứ Thiên Vương hạ phàm để dò xét mọi việc thiện - ác chốn nhân gian.
Ngoài ra, ngày mùng 1 và ngày Rằm cũng là thời điểm tinh thần của chúng ta dễ bị xao động, tâm tính trở nên thất thường. Các số liệu thống kê đã cho thấy, số lượng tội phạm trong ngày 15 âm hàng tháng cao hơn so với ngày thường. Bởi vậy việc ăn chay trong ngày này sẽ là cách để giữ cho tâm hồn thanh tịnh, tránh kích động.
(Thông tin được tham khảo, tổng hợp từ nhiều nguồn)
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có một bữa cơm chay thật ngon miệng và thanh đạm vào ngày mai.
